先日はハラダ製茶さんのコーヒーセミナーに行ってきました(o^^o)ハラダ製茶さんといえばやぶ北茶！静岡のおいしいお茶でもうすぐ100周年のメーカーさんですが、、、実はコーヒーも30年ほどやっているんです！私も初めて知りましたよ〜^^; 今回は都内にある実店舗でのセミナー♡少人数制だったのもじっくりお話聞けて嬉しいですね♡今回はこちらのハリオのドリッパー&ビーカーセットを使用。ハリオのサイトでも同じようなセットで販売されておりました！我が家は同じハリオでも透明なプラスチックのものを使用していますが、陶器の方が熱伝導がよく冷めにくくてオススメだそうです。↓今使ってるやーつ。先端の穴が3つくらいあいているものよりこういった大きめの穴が空いているものがいいみたい^ ^そこはうちのドリッパーでも○でした★今回使う豆ーズはこれだよ〜♪とお兄さん^ ^コーヒーに魅せられて○○万円もかけてしまったそうです笑そんな小話を挟みながらセミナー開始〜♪まずは豆の種類から。ハウスブレンドはさっぱりしていてストレート向き。チョット酸味の残る味がしました。オリジナルブレンドは渋みが少なくてスッキリ。ほのかな甘みもありアイスコーヒーにもぴったりです♡私はこちらの方が好みでした〜♪わかりにくいけど豆の色も若干濃い薄いで違いがあるみたいです〜。そして入れ方。フィルターのつなぎ目は折って広げてドリッパーにセット！湯通しして温めておいたドリッパーに粉を入れ平らにならした後、粉全体を湿らす程度にお湯を注ぎ、20〜30秒蒸らす。   ひきたての豆はこの蒸らしの時にカップケーキが膨らむみたいに膨らんで盛り上がります。もうとってもいい香り〜♡次に、粉全体にムラなくいきわたるように中央から円を描くように「の」の字を4〜5回に分けてお湯を注ぐ。この時フィルターにお湯がかからないようにするそうです。（いろんな入れ方があるそうですが今回はフィルターにかけて土手を落とさないやり方）目安の量になったらドリップ中でも取り出しポイ！お湯が落ちきる前にドリッパーを外すのがポイントだそうです。今まではもったいなくて沸かしたお湯を全部注いでおりました(´Д｀A;)  これじゃ粉の分量測る意味ないよね

ゆずひめ 　 2017-05-28 19:02:23 提供：ハラダ製茶