本格的に寒くなってきましたね～最近はカラダが温まるので週に２～３日は鍋料理にしてます（簡単だしね！）今回はひかり味噌様から円熟こうじみそ 無添加円熟こうじみそ 液状タイプ　をお試しさせていただきました。高品質の有機大豆と国産米、天日塩を１００％使用した保存料・添加物が一切入っていない無添加みそです。また糀をたっぷり使っており、糀の持つ自然の甘みやしっかりとした旨みを感じることができます。実はこちらの「円熟こうじみそ 無添加」を今使っている味噌がなくなったら購入しよう！と思っていたのです！それは・・・私の愛読書「LDK」１２月号にて「みそベストバイ」に選ばれたからです！！（ひかり味噌ｻﾏFBよりお借りしました）さっそく今夜の味噌仕立ての野菜鍋に使ってみました。出汁で煮た野菜に豚肉を入れ、火が通ったところで、円熟こうじみそ 無添加を入れます。パッケージを開けると、綺麗な黄金色の味噌がお目見え！糀の良い香りもします。素材の味を最大限に引き出す独自の発酵技術の賜物ですね！味噌の香りを生かすため、最後に投入し、すぐ保温にします。美味しい味噌仕立て鍋の出来上がり今度は味噌そのものの味を堪能してみようと、人参のディップにしてみました。この黄色の人参、「金美人参」といいますが、普通の人参より特有の香りが少なく、甘みが強い品種です。隣町の道の駅に売っていて、見つけた時にはマストバイ！です食べやすくカットしてみそ＆マヨネーズでディップしてみます。まずは味噌だけで。素材の味を生かしたまろやかな風味です。糀の甘みと融合した塩加減が絶妙です次はマヨネーズを混ぜて洋風に。マヨネーズとも合いますね～！この日のランチ、卵かけご飯にいつもの醤油の代わりに味噌を加えてみました。美味しい！！生卵のまろやかさとよく合いますね！これを焼いたら美味しいかも～と思いながら、全部食べてしまいましたまだまだたくさん試したお料理がありますが液状タイプと合わせてまた次の機会に紹介しますね～！素敵な商品をモニターさせていただきありがとうございましたひかり味噌ファンサイトファンサイト参加中

Honey 　 2016-02-01 12:00:00 提供：ひかり味噌株式会社