もこさんのプロフィール

生クリームから手作りバター♪ [2015-09-03 20:32:45][ブログ記事へ]

こんばんは6" height="16" />新学期が始まって数日なんとかやっと元の生活のリズムに戻りつつあります今年の夏休みは今までになくいろんな場所に行ったり、体験をしたように感じていますその中のひとつムスコと一緒にバター作り体験しました自宅で気軽に体験できる方法で 使用したのはこちらのタカナシ乳業 特選　北海道純生クリーム42北海道産の生乳だけから作った乳脂肪42％の生クリームです普段ワタシが購入する生クリームといえば植物性のもので、いわゆるホイップクリーム（生クリームとは乳脂肪分が18%以上のものを言いますそれ以下のものは「生クリーム」と称して販売できないため、パッケージには「ホイップ」や「ホイップクリーム」と書かれているそうです） パッケージの後ろにもバターの作り方が書いてありました【用意するもの】◆生クリーム　30ml　（大さじ2）使用する「クリーム」は必ず「種類別　クリーム」のものを使用します　「乳又は乳製品を主要原料とする食品」や「植物性脂肪」のものでは　バターができませんできるだけ乳脂肪分42％以上のものを使用してください◆フタ付きの容器（100ｍｌくらい入るもの）◆わりばし（◆途中で温まった時のための氷） 容器はちょうど置き換えダイエット用のシェイカーがあったので少し大きいけど、これを使いました 【作り方】①清潔なフタつきの容器によく冷やしたクリームを入れて、　フタをします音がしなくなるまで上下にふります容器に生クリームを入れるとこんな感じ真っ白ではなくて、クリーム色です では、ムスコにシャカシャカしてもらいます シャカシャカ『おかーさん、疲れた！』ガクーッまぁ早々に疲れましたようちのムスコここからはハハの力の見せ所 振っている時はこんな感じで全体がまんべんなくクリーム色の感じなのですが…ある時から急にスコーンと何かが落ちたかのような感覚があり中身が塊と水分になりだします このスコーンと落ちる瞬間がたまらなく気持ちよかったです(笑)※クリームが体温などであたたまるとバターにならないことがあります氷などで容器を冷やしながらやりましょう②フタをあけて、わりばしでかきまぜ、出てきた水分をコップに移しますこれを3回くりかえします ふたを開けると、中にはもうバターっぽいものが（カメラの色の具合でちょっと黄色が強めにでちゃってますが実物はもうちょっとクリーム色です）この時に出てきた水分はバターミルクというそうです 栄養たっぷりとのことなのでムスコと一緒に飲んでみたら意外とクセがなく飲みやすかったです ③容器にのこった黄色いかたまりがバターです 食パン1枚に塗れるくらいのバターの出来上がりムスコは液体の生クリームが固形のバターになった様子に驚いていましたできたバターは必ずその日に食べきるのがいいそうです焼いたトーストにぬって…いただきますわぁ想像以上にクリーミーで濃厚でもさらっとしていて食べやすい本当に美味しいですそして何よりも自分で作ったという達成感が味を引き立ててくれているように思います塩をいれていないのでいわゆる『無塩バター』ですねはちみつやあんこなど甘いものとの相性も間違いなし我が家の初めての家庭菜園で収穫できたフレッシュバジルと混ぜてみましたこちらには塩をほんの少し入れましたパンにつけて…バジルの香りとクリーミーさが合っていてただの食パンがワンランク上の美味しさになりました残った生クリームはタカナシさんのクリームコンシェルジュというページに生クリームを使ったレシピが沢山紹介されているのでどうしようか迷ったらココがオススメですよ（ワタシも実際にベークドマッシュポテトを作りました） 続きを見る ['close']