キャラメルミルクさんのプロフィール

海の精さんのお味噌、３種類を試す機会がありましたatamebajp/user_images/20120429/13/sakurasaku55/d0/7b/j/o0550041311942528692jpg">　今回頂いたのは、豆、米、麦の３種類のお味噌です　原料は、農薬を使わないで育てられた国産の大豆、米、大麦、それとこだわりの「伝統海塩 海の精」だけだそうで、とても安心です　熟成は１年以上　そして火入れをしていないので、乳酸菌や酵母がそのまま生きたお味噌です　発酵食品は身体にいいので、最高ですね　まず、豆味噌からお味噌汁にしました赤みそのような濃い色で、豆の味がしました　もやしと、おしゃれねぎ（←最近近所のスーパーで発見いわゆる細ネギだど思われます）　お味噌汁に合います　次は、米味噌を使いましたこちらは普段使っている、信州味噌に近く色も茶色です味はどんな料理にもあう感じで、豆味噌と同じく旨味が濃い気がしました　こちらを使って、ポテトサラダをレシピにしましたFKのジェーンレイのシリアルボウルですジェダイの色がまた合います！　味が濃かったので、小さじ1/4くらいのお味噌を入れました（このスプーンでジャガイモを混ぜたので、お見苦しくてすみません）　使用したジャガイモは、oisixのインカのめざめ黄色くて、ほくほく甘く美味しいですこのじゃがいもは、小さめサイズで今回５個程使いましたおそらく、ジャガイモ中サイズ２個分くらいですね　このお味噌は濃いので、バターのコクとの相性抜群でした和食だけでなく、洋食もいけますね　塩揉みですが、塩麹さんがありましたら是非塩麹さん揉みをお勧めします野菜の甘みと旨味を引き出してくれます(o^')b　野菜の塩麹さん揉みは最近のマイブームです海の精ショップファンサイト参加中　最近知りました、こちらの便利サイトお勧めです　おばあちゃんの知恵袋の会　料理や、家事全般の知恵袋が載ってます　本日もありがとうございましたポチッとお願いします　Ctrl（コントロール）キーを押しながら、ポチっとして頂くと、同時に押せてこの画面はそのままできます（Macではcommandキーです）にほんブログ村にほんブログ村レシピブログに参加中♪ 続きを見る ['close']