まさ姫さんのプロフィール

今回モニターさせていただいたのは、麦粒味噌！『ごていしゅ』ですホシサンの商品モニターは、ほんなこつデコポン！火の国ポン酢 、すべて熊本県産原材料を使用した安心の高級熊本味噌！『百年乃蔵』 に続いて三度目＾＾ホシサン　麦粒味噌『ごていしゅ』ホシサンの「百年分の誇り」が詰まった最高傑作　麦みその頂点へおいしさの秘密ホシサン伝統のこだわりの“麹”「みそ醤油は“麹”で決まる」と言われるほど、味噌づくりにおいてすべてを左右する大事な要素です職人たちの手によって長年受け継がれてきた極上の麹だからこそ、甘み、旨み、香りの三拍子揃ったお味噌として、今では全国のお客様からご愛顧頂いていますくまもとのおいしい水くまもとは、たくさんの名水を有することから「水の国」とも言われています味噌の成分の約半分は“水”であるため、味噌づくりでは水にもこだわり、阿蘇の大自然の恵みをたっぷり受けたおいしい地下水を利用しています塩分控えめで食物繊維も豊富一般的な白みそ（米みそ）や赤みそと比較して、約20％も塩分が控えめで、健康志向のお客様にも大変喜んで頂いていますまた、食物繊維が豊富で、「水溶性」「不溶性」の食物繊維をバランスよく含んでいます麦粒みそ「ごていしゅ」は、家族想いのお味噌です★売り上げNo1!!お試しサイズ!!麦のうまみとこうじの甘みが豊かでやさしい味わい麦粒味噌「ごていしゅ」は、九州熊本の皆様に長い間ご愛顧いただいているホシサンの代表商品です麦のもつ旨味と豊かな風味に加え、麹(こうじ)の持つやさしい甘味を感じることができますかつお、いりこ、昆布などお好みの「だし」と具材でぜひ一度ご賞味ください 商品カタログも一緒に入っていました カタログって見ているだけでも楽しい＾＾♬色んな商品があり、興味惹かれるのは“業務用”の頁だったりもするでは、早速届いた日から投稿期限まであまり猶予がなかったので、ちょっとお急ぎめ（汗豚汁牛蒡、大長人参、長葱、こんにゃく、豆腐、豚ロース肉、青ねぎ 以前いただいたお味噌がちょっと甘めだったので、今回もちょっと甘めのお味噌と予想しての豚汁です根菜と肉を使った汁物って、個人的には結構パンチのある甘めのお味噌が合うと思うのです材料豚ロース肉　約２００ｇ牛蒡　１/４本大長人参　１/２本長葱　１本こんにゃく、豆腐　適宜青ねぎ　飾り用作り方①こんにゃくは下茹でして、適当な大きさに切り分ける　牛蒡は薄切りにして水にさらしておく②豚肉は一口大に、人参は輪切りに、長葱は斜め薄切りにする③鍋にだし汁と野菜、こんにゃくを入れて火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る④豚肉を加え煮て、あくを取る ⑤ひと晩おいて冷ます　翌朝豚から出た脂の層を取り除く⑥再び温め直し、味噌を溶き入れる　沸騰する直前に火を止めるひと晩おき、出た脂分を可及的に取り除くことであくも取れるし、ヘルシーな豚汁が出来ます汁もにごらないし、少しでも雑味が減るかなと味は、作ってみて大正解!!でしたいつも使っているお味噌よりもちょっと甘め、豚肉と野菜（特に牛蒡!）との相性もぴったり朝からしみじみ「あ、美味いなぁ」と相成りました里芋の味噌煮 もう一品は煮物、Kさまが作った里芋を使って里芋＝お醤油と砂糖で甘じょっぱく煮っころがしなイメージですが、所謂「食べが悪い」んですよね、飽きるお初チャレンジとなりますが、趣向を変えて味噌煮にしてみましたこれが大ヒット、本当に美味しくってびっくりなんですR子さまにも褒められた♬麦粒味噌の粒々と、煎り白胡麻の粒々が里芋に絡んで「ウマ」!!材料里芋　１ｋｇくらい?昆布　１×３㎝くらい砂糖　大さじ１柚子の皮　飾り用◎甘味噌の材料赤味噌　１００ｇ麦粒味噌『ごていしゅ』　２０ｇ砂糖　５０ｇ味醂　大さじ１酒　大さじ１白ごま　大さじ１２卵　１個作り方◎甘味噌を作っておく①鍋にすべての材料を入れて、全体がなじむように混ぜる②強火にかけ、煮立ったら中火にし、10分間ほど焦がさないように練り上げる　焦げそうなら弱火でゆっくり①里芋は皮を剥き、ひと口大に切って水に放す②鍋にかぶるくらいの水と昆布を入れ、里芋を入れ落としぶたをし、強火にかける　煮立ったら少し火を弱めてゆで、くしを刺してスーッと通ったら砂糖大さじ1を加える　さらに1分間煮て一度冷ます③再び火にかけて甘味噌を加え、全体になじませる　鍋を動かしながら汁けをとばすように少し煮詰め、火を止める④器に盛り、おろし柚子の皮をみじん切りにしたものを散らすこちらもひと晩おくことで里芋の中まで味がしみ込み、お箸で割ると「じゅんわり」なんですよ里芋は芋類の中で一番低カロリー らしく、目下クリーミーマッシュポテトにはまり中なので、マッシュポテト代わりに食べているところ冷ますところがひと手間といえばひと手間ですが、時間をかけた以上に美味しいのが出来ます煮っ転がしに飽きたら是非♬次は八つ頭で作ってみます今回も美味しいお味噌でしたお試しさせていただき、有り難うございました 九州熊本の味噌醤油醸造元ホシサンファンサイト参加中 続きを見る