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熟成乾塩ベーコンと秋茄子♪

今日の夕飯は「大山ハム」さんのとっても美味しいベーコンと
季節の秋茄子を使って「簡単」に
美味しい「ベーコンとナスの重ね焼き」なる物を作ってみました
・・・とっても簡単なんです
まずはこちら

大山ハムさんの「熟成乾塩ベーコン」
大山ハムさんは
鳥取県・大山(だいせん)の自然豊かな美しい空気と水に恵まれた地で、
60余年本格的なハム作りをされている会社なのです
★大山ハム株式会社
鳥取の地元でも長年愛されている会社なのです
その大山ハムさんが丹念に作り上げているのがこちらの

大山ハムさんの「熟成乾塩ベーコン」厚切り
 
丹念に乾塩せき法
で塩せきした豚ばら肉をスモークしたベーコンなのです
乾塩せき法とは・・
塩や香辛料を手ですり込み、調味する製法
肉中の余分な水分を外に出し、旨みをギュッと凝縮させ
均等に調味する為にはベテランの成す職人技が必要なのですって
60年余前ドイツ人マイスターを招聘し、本格的なハム作りををスタートした
伝統の技術力で美味しいベーコンとなるのですって
確かに・・・
しっかりとしたしお味が付いているので
今回はシンプルに塩味を活かしました


最初に茄子をベーコンと同じ長さにスライス
オリーブオイルで焼き焼き

そして「熟成乾塩ベーコン」厚切りも焼き焼き
美味しそ~~ 
このままでビールと一緒でも最高ですね~~
 

間にチーズを挟んで・・
ボリュームを出すために目玉焼きも添え
マヨネーズを少しかけてからオーブントースターで焦げ目をつける程度に焼いて
出来あがり

塩味の美味しさで召上れ~~
 

熟成乾塩ベーコン(スライス/薄切り)
同時にお弁当用にこちらを使いましたよ~~

目玉焼きを焼く時に
お弁当用に「ナスのベーコン巻き」を作りました

こちらも味がしっかりしているベーコンなので
仕上げに少し塩コショウしただけですが
お弁当にもピッタリなくらい深いい味となります
ぜひ使ってみてください 
大山ハム オンラインショッピング
こちらを見てね
 
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miko   2018-09-10 05:25:57 提供:大山ハム株式会社

企業紹介

大山ハム株式会社

はじめまして。大山ハム(だいせんはむ)です。山陰地方にある鳥取県からやってきました。地元に根付き、長年ご愛顧頂いています。

大山ハム(だいせんはむ)は、1954年、日本四名山のひとつ、鳥取県・大山(だいせん)の自然豊かな環境で生まれました。美しい空気と水に恵まれた好適地で、ドイツ人マイスターを招聘し、本格的なハム作りをスタートしました。その熱い志と技術は、60余年を経ても、変わらず受け継がれています。

2005年には、ドイツ農業協会(DLG)主催の国際品質競技会に製品を初出品。金賞6個、銀賞3個、銅賞3個を受賞しました。以来、出品を続け、毎度受賞しています。

本場ドイツでも高く評価されているおいしさを、美しい自然と水に恵まれた大山(だいせん)から、お届けいたします。

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