富士食品工業さんから、新商品の「金華火腿（きんかはむ）スープの素」を頂きました。商品情報はコチラ



顆粒タイプで４０ｇ入ったものが２袋。中国の高級食材「金華ハム」が使われていて、いつも使っている「味の素 丸鶏がらスープの素」 とは一味違ってそうです。中華スープの素はよく使うので、すっごくうれしい！



「金華ハム」とは、中国の金華地区で生産される、特別な飼育をされた金華豚を使ったハムのこと。旨味と塩味が濃厚なので、スープのダシとして使われる高級食材です。「金華ハム」と名前は聞くけれど、高級中華料理屋さんでしか食べることができず、庶民な私は未体験な食材です。「金華火腿（きんかはむ）スープの素」どんな味なのか楽しみです。



金華火腿（きんかはむ）スープの素



富士金華ハムスープの素は、広東料理の「頂湯」に習って、牛・鶏・豚の旨味に濃縮金華ハムスープを加えた中華スープの素です。金華ハムの熟成した風味が、普段の中華料理をワンランク上に仕上げます。金華火腿（きんかはむ）スープの素　富士食品



濃縮金華ハム3.5％使用だそうです。使い方は、普通の顆粒中華スープと同じですね。裏側には、卵スープ、炒飯、五目野菜炒めのレシピが書いてあります。







スープのレシピに水３００ｍｌに金華火腿（きんかはむ）スープの素小さじ２を入れと書いてあるので、スープの基本は、水３００ｍｌに小さじ２（５ｇ）が適量なのかな？封がチャックになっているのは便利！いつも適当にゴムで縛ってるので、こぼれることもあって、チャック付きはありがたい。中身は、少し茶色がかった細かめの粒子です。







なめてみると、カリッと固めの粒で塩のような感じ。塩分は強めです。特に変わったにおいや味はないですが、「味の素丸鶏がらスープの素」とは違いますね。豚だけでなく、牛や鶏のエキスも入っているので、少し複雑な味になっているようです。



金華火腿スープを実食



味を確かめるべく、まずは中華スープ。ニラが余っていたので、とろみを少しつけて溶き卵を落とします。フワフワのニラと卵のスープができました。







子供たちに「今日頂いた、金華火腿スープで作ったのよ」と言うと、「おいしすぎるわ！」と一気飲み。「高級」が先行してしまったせいもあったかな？でも私の感想も、おいしいスープでした。思ったよりもクセがなく、飲みやすいです。実はもっと変わった特別な味がするのかな？なんて思ってたんですが、思ったよりアッサリしてキリっとした味でした。本物の金華ハムスープを飲んだことがないので、比べることができないのが残念ですが、いつもの中華スープとは少し違う味になってよかったです。塩分がしっかりついてるので、キュウリの即席漬けにも使ってみました。ビニールに入れたキュウリに「金華火腿スープの素」を振りかけて、モミモミ。キュウリ漬けがあっさりおいしくできました。これだけだと中華風って感じがしないので、ゴマ油やラー油などでアレンジしてみても良さそう。







雑味がなく、塩分が強めのスープの素で、クセがないので、何にでも使えそうです。２袋頂いたけど、あっという間になくなってしまいそう。



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erikoro 　 2019-04-25 20:10:28 提供：富士食品工業株式会社