今日は中華系晩御飯。ハイボールとともに。



まずは中華風じゃがいも。



豆板醤をいれてピリ辛に。味付けはオイスターソース、醤油、紹興酒、みりんのみ！
オイスターソースの旨味でだしいらずです。

オイスターソースは富士食品工業のもの。



以前100均で買ったオイスターソースにがっかりしたことがあります
オイスターソースもピンキリ！

以前使っていたオイスターソースと味見比べ。
左が以前のもの、右が富士食品工業のもの。



富士食品工業株式会社

見た目はあまり違いがないです。
なめてみると、、、今のものは甘みが強くて、富士のは塩味が強い。
原材料をみても、今のは牡蠣エキスの次に砂糖がくるのに対し、富士のはたんぱく加水分解物が。
たんぱく加水分解物は旨味が強いので、牡蠣の旨味をさらに増してくれるんだろうなぁ

オイスターソースと紹興酒。中華に欠かせない2つがあわさるとたまらん

肉じゃがの詳しい作り方はこちら
https://blogs.yahoo.co.jp/awatetaahiru1102/15498385.html

今日の炊き込みご飯は里芋と干し椎茸。
干し椎茸は100mlの水で戻し、炊くときに昆布だしとあわせました。
いつもは調味料を大さじ1ずつですが、里芋の甘みを感じたいので、醤油を小さじ1にし、塩で調整。




ほっくり系の里芋でした。
ねっとり系とほっくり系どちらもよさがあります。

ライスペーパーを活用した春巻きは、もやし、えのき、人参、ねぎの青い部分をレンチンし、甜麺醤で味付け。
ライスペーパーで巻いて揚げ焼きに。



巻きがゆるくてくずれたのが残念…

さらに木綿豆腐と大根、かにかまは中華味、醤油、富士のオイスターソースで煮込み、とろみをつけて。



しっかり木綿豆腐を水切りしたので味しみしみ。
オイスターソースをいれるだけで旨味がアップします。

箸休めの大根と人参の甘酢漬け、白菜の浅漬け。

炭酸が飲みたくてハイボール！！！
からの焼酎！！！

お酒美味しい

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ぴい 　 2017-11-18 19:53:52 提供：富士食品工業株式会社