昨年末に、富士貿易株式会社さんよりモニターで届いたジョージアの珍しいワイン「キシ クヴェヴリ」のご紹介をしたのですが、ワインのプロフィールだけでしたので、今回はその続きでございます。











こんにちは！



当ブログにお越し下さりありがとうございます♪

フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。







ジョージアワインと合わせるには、やっぱりジョージアっぽい料理？なんて事を年末からつらつらと考えていたのですが、私とっても好きな料理があるんですよね。









それがこちら。



















グラタン？それともシチュー？何コレ？

と言う事で続きで紹介しておりますので、引き続きお付き合い下さいね。

















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ワインの紹介はこちらをご覧下さいね。















ジョージア（グルジア）料理って結構日本人好みの料理と言われています。







また、ジョージアの下はトルコ（トルコ料理大好き！）そして上にはロシアが（ロシア料理大好き！）位置しておりますので、それぞれの文化圏からの特徴も入ってきているお料理が多しで、手持ちの本やレシピなどを見ていても好きなものばかり♪









今回はチーズを使った料理にしたいなぁと思っていたのですが、その代表格といえば





シュクメルリ





と言う料理。

鶏肉をガーリッククリームソースで煮込んだ、伝統的なジョージア料理です。



これとワインを合わせましょう♪とウキウキしておりましたが、全国チェーン店の松屋でもこのシュクメルリの提供が1月14日からスタートしているとの事！



















家の近くのお店のポスターですが、ジョージアの説明と共にポスターが貼られておりました。

これを機にジョージア料理がメジャーになると良いなぁ♪











そんなシュクメルリですが、このブログでは7年ほど前の投稿記事にガーリックチーズフォンデュのレシピを記載しているのですが、ちょうどこれと合わせて様な感じです。

レシピは↓にありますので良かったらご覧下さいね。







あと、こういう感じのレシピも。



これはチーズinではないですが、チーズを入れるとシュクメルリ風♪









そんなジョージア料理は、チーズ入りのパンも有名なんですが、この料理を作ってチーズパンまでとなるとチーズチーズしすぎてしまうのでチーズパンは止めました（笑）













でもパンにソースを絡めて食べたかったのでスティックパンを添えておきました♪











14cmスキレットを使用で、ぐつぐつ状態を頂く事に。



ワインがチーズに合う！と既にモニターされている方の投稿を拝見しておりましたので、絶対これは相性良いだろうなぁとワクワク。







アルコール度数は12.5度





グラスに注いだワインはやや琥珀色。

ん？これは濃厚な感じなのかな？？と、香りを嗅いでみると琥珀色から想像するよりも爽やかな香り。





一口含むと、やや濃厚そして後味が軽やかなちょっと面白い感じ。

そしてここでシュクメルリの登場。











もうもう…！想像通り合う！

牛肉系の料理にするか結構悩んだのですが、白ワインと合わせやすい鶏肉をチーズソースで濃厚に仕上げたこのお料理は、キシクヴェヴリとの相性も抜群。











用意したスティックパンもソースに絡めて、そしてまたワインを…と









危険なエンドレス









となったのは言う間でもありません



















初体験のジョージアワインでしたが、このテイストはとても好みなので色々と飲んでみたいなぁと思いました♪

それではまた！





























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ゆりぽむ 　 2020-01-16 15:34:13 提供：富士貿易株式会社