箸休めクラブ～Colorful table～｜「食」の楽しさ応援サイト の近江もりしまシリーズ
滋賀県・近江地方は、琵琶湖にそそぐ清流と肥沃な大地
そして近隣の山々から吹き下ろす冷たい風によって、
ひときわ磨きぬかれた味わいの野菜が育つ場所。
この地方では、京の都にもつながる豊かな食文化の中で
独自の漬物が発展してきました。
「近江つけもの」として守り伝えられてきた、その深い味わいをお楽しみいただけるのが
近江もりしまシリーズです。
万木(ゆるぎ)かぶという品種の赤かぶを、琵琶湖畔の寒風にさらして干し上げ
じっくりとぬかに漬け込んだ「赤かぶらぬか漬」。
かぶのうまみと、素朴なぬかの風味がマッチした伝統の味わいです。
肉質が非常にやわらかく、繊細な食感のかぶを
北海道産昆布を使用し、あっさりとした甘酢風味に仕上げた「切千枚」。
食べやすいうすめのイチョウ切りです。
「切千枚」と同じく北海道産昆布を使用し、甘酢風味であっさりとした味わいの「赤千枚」。
鮮やかな赤色は、着色料を使わない赤かぶ本来の色味です。
こちらも、食べやすいうすめのイチョウ切りに仕上げています。
日野菜（ひのな）を新鮮なうちに塩漬けにし、さらに伝統的な調味液に漬け込んだ
「日野菜一本漬」。
日野菜は細長い形をしたかぶの一種で、その漬物は古くから
滋賀県の郷土料理として親しまれています。
華やかな色合いと、特有の風味・歯切れをお楽しみいただけます。
それぞれに個性的な、選りすぐりの逸品。
食卓に彩りを添える伝統のお漬物を、ぜひご賞味ください。
標準小売価格：
近江もりしま 赤かぶらぬか漬…398円（税込）
近江もりしま 切千枚…298円（税込）
近江もりしま 赤千枚…298円（税込）
近江もりしま 日野菜一本漬…398円（税込）
