梅雨が明けたみたいですね

と思ったら　めっちゃ気温上がってるやん

昼間は暑くて　

学校から帰ってきた娘は　汗だくで　プール上りのように　頭の上から　べたべたでしたぁ　


こんな日には　さっぱりとした冷たいものを食べたい


さぬきうどんの亀城庵さんの讃岐うどんを　冷たいざるうどんにしていただきました







さぬきうどんの亀城庵ファンサイト参加中

　　　https://monipla.jp/bl_rd/iid-19440173315b2da2f782fa9/m-4ac2be1c843b6/k-1/s-0/



さぬきうどんの亀城庵（株式会社讃匠）さんは


亀城庵はめん類製造販売業、株式会社讃匠の小売部門の屋号で、

卸部門では飲食店様等に卸販売も展開されていらっしゃるそうです

 


今回　いただいたの讃岐うどんは　「細切麺つけつゆ付き4人前 」




【内容】

・細切 半生讃岐うどん（120g）×4

・濃縮つけつゆ×4

合計4食入

【賞味期間】

半生讃岐うどん：常温保存で約60日






生、半生のうどん製造にこだわり続けて、30年余り　常に美味しさを追求

飲食店の店内調理にも取引がある「半生うどん」

 この麺は　讃岐うどんの限界の細さを極めた細切麺　夏季限定の麺サイズ



使用する小麦粉はもちろん、製麺する際の塩水にもこだわり、

瀬戸内海の海水から抽出した塩と天然にがりを使用


なんとまぁ　すっごい美味しそう

夏季限定ものをいただけるのは　貴重だわ

こだわり尽くされている～

製造者さんのこだわりを感じられます～



作り方にも　色々とポイントがありました

折角　ここまでの素晴らしい讃岐うどんなので　ずぼらな私ですが

美味しいものを食べたい

忠実に　作ってみました







ポイント

水の量 うどんの10倍以上❗



ポイント

火を弱くして蓋をする

鍋の中でうどんがゆっくりグルグル回ると　ふっくら茹で上がっていく




どうかしら　すっごくイイ感じ～


麺が　ドーナツ状に　ぐるぐる　

鍋の下から回っています





決して差し水はしない







ポイント

最低３回は水をかえて

流水でゴシゴシ

ヌメリや塩分が流れ落ち のど越しがよく美味しいうどんになります





出来上がり




娘が　すっごい美味しそうやん

うどんってこんなにきれいなんって

（今までうちで作っていたうどんってなんだったんだろう・・・。(笑)）

透き通っていて　細いので食べやすいし

コシもあって　サイコー

うどんの上に刻みのみをトッピングしたんですが　このシンプルな組み合わせがまた良かったです


ひっさしぶりに　美味しい讃岐うどんいただきましたぁ～

nori 　 2018-07-09 18:30:38 提供：株式会社讃匠