先日、機会あってLe noble(ル・ノーブル)という洋食器店のティーセミナーに参加してきました。今回講師をしてくださったプリミアスティーという紅茶メーカーの先生は、基本のきから、ちょっと発展の内容まで丁寧に説明してくださいました(*^^*)普段紅茶をテキトーにいれることが多い身としては、非常に勉強になります( ✧Д✧) !一人分の茶葉は3g、なんてよくいいますが、ちゃんと測ったことなかったです(笑)ティースプーン一杯、そりゃ、茶葉の形によっても違いますよね(°∀°)！オレンジ・ペコーなら大盛、ブロークン（細かいやつ）なら中盛一杯らしいのです。私相当茶葉、ケチってたわ(笑)各紅茶の特徴と、飲み方のおすすめを聞けたのも良かったです。いくつかの種類は実際に味わい飲み比べることも☆極上のダージリンはマスカテルフレーバー(マスカットのフレーバー)「紅茶のシャンパン」と称えられるほどの香りとコクごあるとのことらしく、一杯目は是非ストレートで、二杯目多少渋くなってからはミルクでも、だとか、☆アイスティーをクリームダウン(白く濁る現象)させず上手に作るには、タンニンの比較的少ないアールグレイがおすすめだとか※クリームダウンはタンニン（渋味成分）とカフェインの結合によって結晶化し起こるのだとか。構造式探したんだけど見つからない(இдஇ; )ちなみにタンニンはポリフェノールの話で書いたように渋味物質の総称なのです。アールグレイのさわやかさはアイスティーにも確かにぴったりでした❤(｡☌ᴗ☌｡)そして今回のメイン？？アレンジティー①グレープフルーツジュースのセパレートティーコツは紅茶にたくさんシロップor砂糖をいれて比重を重くすること。うまくいかなかったらシロップを足す(笑)これは、カクテルのプースカフェスタイルとおんなじ理屈ですね。甘いは重い(°∀°)！見ているとすごい量いれていて、ちょっと不安になるのだけど、案外甘さを感じないという不思議。カロリー的には怖いけど。紅茶じゃなくてグレープフルーツジュースの方にシロップを足して上下逆にするのはどうだろうか。見た目的に量的に難しいかなー(((^^;)②紫蘇紅茶紅茶をいれるときにしその葉を一緒に加えるだけ。蒸らし終わった後少し潰すとなお良い模様。最初日は、しそー？ってなったんだけど思いの外あってビックリ。良い香りがするのです。ミントも美味しいらしい、やってみよ(°∀°)！そういえば、シソって関西来てからみんな大葉っていうのよね。最初びっくりしちゃったよ╭( ･ㅂ･)و ̑手作りらしいお菓子と一緒にいただきます(๑ˇεˇ๑)•*¨*•.¸¸美味しい～♥最後に驚きのお土産までいただきました⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾紅茶はイングリッシュブレックファースト！これもアイスティーい合いますね。せっかくなのでいただいた紅茶とグラスを使ってアイスミントティーにしてみました。教えて頂いた通りミントを加えて濃い目に紅茶を入れて（湯を半分量くらいで）氷をたくさん使って一気に冷やす❤(｡☌ᴗ☌｡)私はちょっとだけライムシロップを加えてみました。このお店の食器類は、私にはなかなか手の出るものではありませんが、いつの日か長く使えるお気に入りを見つけてみたいという思いを胸に眺めるのもまた楽しいです。普段は敷居が高くてこういったお店は入りづらいので、今回はチャンスと目に焼き付けましたｗ一式そろえたティーセット、あこがれよね。あとはこだわった喫茶店で飾ってあるティーカップを見るのも好き。バカラのグラスとか一生縁がなさそうだけど、見るだけならタダだし。グラス一つがウン万円なんて、想像もつかない世界ですが( ;∀;)個人的には黒の江戸切子のロックグラスがずっと欲しいのです。これもいい値段するので、いつの日にか、ね。http://www.le-noble.com/promo/090528tajima/これで飲んだらお酒がきっとおいしいと思うの。ちなみに地味ーに気になったのが、ダージリンの産地。風光明媚なところなのだそうです。http://joy555.blogspot.jp/2013/06/blog-post_28.htmlダージリン急行とかいう映画を思い出しました、見てないけど。なぜか勝手にクリスティの系列かと思ってたけどｗダージリン・ヒマラヤ鉄道といえば世界遺産のひとつ（インドの山岳鉄道が登録されてる）ですものね。インド行きたいなー❤(｡☌ᴗ☌｡)ランキング参加してます。クリックしてくださるとすごく喜びます(இдஇ; )にほんブログ村ブランド洋食器専門店 ル・ノーブルファンサイト参加中

higehige 　 2014-07-25 15:59:35 提供：ブランド洋食器専門店 ル・ノーブル(Le-noble)