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【ニッタバイオラボ】ゼラチン＆アガー [2018-02-22 07:03:34][ブログ記事へ]

  コラーゲン商品だけでなく、いろいろなタイプのゼラチン、ゲル化剤を販売している「ニッタバイオラボ」さんよりp>ゼラチンとアガーを使わせていただきました    ゼラチン（ニューシルバー） 味や匂いが少なく汎用性が高い高級ゼラチンです独自製法によりふやかす手間なし、直接お湯に振り入れて溶かせますゼラチンは純粋なたんぱく質の補給にも適しています名称 ： ゼラチン原料由来 ：　牛骨牛皮※牛の骨から抽出精製するゼラチンは、純度が高く透明でゼリー強度が高いことが特徴です＊原材料をご確認の上、食品アレルギーのある方は、ご応募をお避け下さい   アガー（クールアガー） 海藻から生まれたゼリーの素海藻抽出物（カラギーナン）と豆科の種子精製物（ローカストビーンガム）を主成分としたゼリーの素（ゲル化剤）ですゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴ですふやかす手間不要、軽く煮るだけ（80度70度）名称 ： 食品添加物（ゲル化剤製剤）内容組成 ：　ローカストビーンガム（マメ科の種子抽出物）、カラギーナン（海洋抽出物）、リン酸カリウム、ぶどう糖 どのくらい使ったらどんな固さのものができるのかの目安が袋裏にかいてあるので、わかりやすいですね♪ ただ、私大匙と間違えてたちゃんと量りで測らないとですえね！２０ｇとかってけっこうな量になりますね  オリジナルレシピを考えなくては！と思いながらとりあえず、よく作っている２層ゼリーを作ってみよ いつもは、スーパーによく売ってある　ライス　５ｇを３袋　使って、作ります（牛乳200、生クリーム200、オレンジジュース500）＆その他の材料 ひえー！だいたいこのくらいで　いいかなと作ったらゆるいゼリーになっちゃった（イラストを早合点して、大匙２5しか入れなかった） また、鍋に戻してゼラチンを入れ、泡だて器で混ぜてしっかり溶かしてから　冷やすとこんな荒療治にもかかわらず、ちゃんと２層になって、しっかり固まってくれたーほんと　よかったです 同封していただいたレシピ集に、こんな便利な表がついてました！もっと　早くに見つけたかったー  とってもワクワクするレシピがいっぱい♪これとかーこれとかー作りたーい！！！ その中でも、これ！「わらびもち風黒糖ゼリー」を作ってみよー我が家、下２人がヘルペスっぽいヘルペスって歯ぐきも腫れるんだって　初めて知りました歯磨きなんて　血だらけになるから　しばらくガーゼ磨きか病院の薬に　期待しよ頑張ってのむんだよーヽ(;´Д｀)ノゼリーなら　つるんとしてるし、喜んでくれるかも♪まず最初に、黒糖とクールアガーを混ぜてから鍋に入れますここの作業が今まで馴染みだったゼラチン系の商品と違いますね！開封後　クールアガーもゼラチン（ニューシルバー）も自立してくれるから　とっても便利！ 粗熱を取って、冷蔵庫に入れまーす我が家は　二倍量つくりましたアガーって、ほんと早く固まりますね！きな粉を混ぜて、出来上がりほんと　わらびもち風で　おいしい下のちび達にも好評でした オリジナル！とまでは　いきませんが下のちび達が食べれるように、野菜たっぷりうどんにニューシルバーを入れて　少しとろみをつけてみましたとろみをつけると　暖かさが続いて汗かくくらいぽっかぽかゼラチンって　お菓子にしか使ったことなかったのですがそぼろ煮のとろみ付けなどにも　使ってみたいです コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 続きを見る ['close']