キスケさんのプロフィール

毎日、お味噌汁や料理に欠かさず使っているお味噌うちでは合わせ味噌を使うことが多いですが、旅行へ行ったときなんかに他の地域のお味噌汁をいただくと、新鮮ですごく美味しく感じますね今回、熊本のホシサン株式会社 さんのイベントに参加して、４０年以上ずっと売上１位のベストセラー商品であるホシサン麦粒味噌『ごていしゅ』をおためしさせていただきました 麦みそ、大好きですっ熊本へ遊びにいったときにも麦みそのお味噌汁をいただきましたが、めっちゃ美味しかった記憶が百年受け継がれたホシサン伝統のこだわりの“麹”と、くまもとの美味しい“水”、そして、味噌職人たちが織りなす“匠の技” その三拍子が揃った「ごていしゅ」の最大の特徴は、“麹”が生み出す“やさしい甘み”だそうです熟練の味噌職人たちが、伝統の技をもって麹の力を最大限に引き出した「麦粒味噌」は、麦本来の旨みと豊かな香りに加え、麹の甘みをしっかりと感じることができます!『ごていしゅ』はホシサンさんの百年分の誇りがつまった最高傑作なんですよ パッケージには、ホシサンのマスコットキャラクター「おてもちゃん」がかわいくてほっこりするキャラですね しっかりとした麦の粒が特長で、一般的な白みそ（米みそ）や赤味噌と比較して、約20％も塩分が控えめということですよ！また、麦みその原料である「大麦」は、食物繊維が豊富で、「水溶性」「不溶性」の食物繊維をバランスよく含んでいます塩分控えめで植物繊維が豊富な麦みそは、体にやさしいですね まずはお味噌汁を作ってみました！やさしい味わいで、ホッとしますまろやかでふくよかな味ですね具材は小松菜豆腐しめじといつもよくお味噌汁に入れているものですが、お味噌が変わるとまた違った味わいが楽しめていいですね麦の粒というか繊維はまったく気になりませんでした 寒い日が続くので、ふろふき大根を作りましたよ味噌だれにはもちろん「ごていしゅ」を使い、たっぷり作りました甘めの味噌だれには「ごていしゅ」がめっちゃよく合う！！やさしい甘さにほっこりします大根以外にもこんにゃくやゆで卵、それに熱々ご飯の上にかけてもおいしい味噌だれです麦みそが一般的な味噌に比べて、塩分控えめであることや植物繊維が豊富なことは今回初めて知ったのですが、麦みその味わいが大好きなので、これからも日常的に愛用していきたいなって思いました 九州熊本の味噌醤油醸造元ホシサンファンサイト参加中 続きを見る