さとやまさんのプロフィール

我が家では手軽なダシパックを料理の際には愛用しています顆粒のダシも便利ですが、ダシパックは素材そのものを味わえるので、風味高く仕上がります今回は熊本にある創業が明治からという老舗味噌屋さんが作る、「ホシサンだしパック　極みだし」をお試しさせていただきました希少で高級な「まぐろ節」をはじめ、あごだしかつお節真昆布など、九州産と北海道産の厳選素材７種を贅沢に使っています原材料に食塩や砂糖、粉末醤油不使用の天然の素材を活かした、無添加のだしパックですパッケージは保存にも便利なスタンドパウチ型嬉しい心遣いです水600ｃｃにだしパック１袋を入れて、３５分に出して使用しますまずは定番の味噌汁から豆腐としめじの味噌汁【材料】ホシサンだしパック　１袋水　６００ｃｃ豆腐　1/2丁しめじ　1袋味噌　大さじ3【作り方】鍋に水とだしパックを入れて5分煮出した後に、具材を入れて3分ほどに煮て、味噌を溶き入れます味噌は母手作りの味噌を使用出汁が効いてとても美味しくできました味噌汁はシンプルだからこそ、出汁がポイントですねだし香る★和風餃子スープ出汁を存分に味わえるように和風餃子スープを作ってみました【材料】ホシサンだしパック　１袋水　６００ｃｃ餃子　20個　（手作りでも市販でも）しめじ　1/2袋青ねぎ　適宜醤油　大さじ1酒　大さじ1味醂　大さじ1【作り方】①鍋に水、だしパックを入れて５分煮出した後に、調味料、餃子、しめじを加える②５分ほど煮て器に盛り付け、青ねぎをあしらう食べる際にお好みでラー油やお酢をかけても美味しく食べられます今回はエビ餃子を使用だし香るさっぱり具だくさんスープに仕上がりました簡単にできるおすすめメニューです３度楽しめる！炊き込みご飯のお茶漬けアレンジ【材料】炊き込みご飯　付け合わせ蒸し鶏切り干し大根大葉みょうがのりゆずこしょう　などお好みで切り干し大根は油でからっとなるまで揚げます食感が楽しいおすすめの付け合わせです①まずは炊き込みご飯は具材をおかずにそのまま味わいます②お好みで具材をご飯に乗せて味わいます③出汁をかけて出汁茶漬けにして味わいます出汁は３００ｃｃの水、ホシサンだしパック１袋を入れて５分煮出したものを使用ひつまぶしを参考にアレンジしてみました３度違った味わいが出来る、味変が楽しいメニューですエビと三つ葉の茶碗蒸し具材はエビと三つ葉のみシンプルにして、美味しい卵出汁を味わいます【材料】ホシサンだしパック　１袋水　４００ｃｃ卵　2個酒　大さじ1醤油　小さじ2味醂　小さじ2塩　小さじ1/2エビ　20尾三つ葉　1袋【作り方】①鍋に水とだしパックを入れて5分煮出した後に、冷ましておく②ボールに卵を溶き、出汁、調味料を入れて良く混ぜてから漉す③エビは殻をむき、背ワタを取って水けを拭いておく④三つ葉は３ｃｍぐらいの長さに切る⑤器にエビ、三つ葉を入れる（飾り用に三つ葉を少々取っておく）⑥卵液を流し込む⑦蓋をして蒸し器で１５分蒸す飾りの三つ葉をあしらう温かいうちに食べるのはもちろん、冷やしても美味しく食べられますアナゴの卵とじ【材料】ホシサンだしパック　１袋水　２００ｃｃ卵　2個酒　大さじ1醤油　大さじ１味醂　大さじ１塩　小さじ1/2アナゴ　１尾三つ葉　１束【作り方】①小さめのフライパンに水、だしパック、調味料を入れて、５分煮出し、だしパックを引き上げる②一口大に切ったアナゴ、三つ葉を入れてひと煮立ちさせて、卵液を流し込むふわふわの卵と濃い目の出汁で風味豊かに仕上がりましただしパックは袋から破いて中身を使用できるため、次回はだしそのものを使用して色々と料理を作ってみようと思います料理の味の決め手はやっぱりだしですねごちそうさまでした九州熊本の味噌醤油醸造元ホシサンファンサイト参加中 続きを見る