ももらさんのプロフィール

コラーゲン、ゼラチンで専門の株式会社ニッタバイオラボさんのゼラチン、アガーをモニターしました  今回頂いたのは、顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」と粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」 「ニューシルバー」はコラーゲンから抽出した無脂肪の高たんぱく質食品 「クールアガー」は海藻から抽出した多糖類が主原料のゼリーの素で食物繊維が豊富 いずれも、よくゼリーに使われていますね 「ゼラチンアガー活用術」の小冊子も同封されていました ゼラチンとアガーの違いについて、各商品を使ったレシピが掲載されていて魅力的！  普段ゼリーにゼラチンを使っていますが、今回は、「クールアガー」を使ってみました 昔から作っているみかん缶をつかった、みかんゼリー 材料は、みかん缶１缶、レーズン、はちみつとアガーだけ  みかん缶は汁とみかんを分けて置き、レーズンは水につけて柔らかくします(油コーティングのものは油をとります) ゼリーカップにみかんとレーズンを分けて入れておきます アガーのパッケージを開けてみました 白色の無臭の粉です みかんの汁と水、アガーを入れて溶かします 最後にはちみつを入れてさっと混ぜます ゼリーカップに注ぎます 入れている側から固まり出しました！ 冊子によると50℃くらいから固まり始めるそうで、ゼラチンの15℃比べ早いためすぐにゼリーが作れるのが良いですね 冷却して、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます  さて、固まった後は、試食タイム！ しっかり固まっています！ イー感じの食感！ぷるる〜ん 固めのゼリーが好きなので、液体300ccに対してアガー大さじ1が丁度良かったです 甘さもはちみつ大さじ1が甘過ぎなくて、丁度良い！   暑い夏は冷たいものが欲しくなる！ とは言え、冷たいものばかり食べていると胃腸の具合が悪くなるのでほどほどに 簡単に作れるのが一番ですね！   コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中        続きを見る ['close']