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《南部どり》 「鶏ムネ肉」か「ササミ… [2012-05-21 13:17:14][ブログ記事へ]

0314fadd735866cc/m4ec9beecd139c/k0/s0/" rel="nofollow" target="_blank">鶏肉大好きのお料理上手さんあつまれ！春夏の鶏肉料理レシピコンテスト開催！！！　←参加中 「鶏ムネ肉」でおいしいレシピといえば 「鶏ハム」ですね ちょっと時間はかかりますが、やわらかくておいしいんですよ 材料 鶏ムネ肉250g 砂糖大さじ1 塩大さじ1 作り方 1、解凍した「鶏ムネ肉」の水気をとり、皮と余分な脂を取り除く 2、砂糖を「鶏ムネ肉」全体にすりこむ 3、塩を「鶏ムネ肉」全体にすりこむ 4、ポリ袋に入れて、冷蔵室に1日半くらいおいておく 5、ボウルに塩水（水1ℓに塩大さじ1）と「鶏ムネ肉」をいれて3時間くらい 　 塩抜きする 6、「鶏ムネ肉」を出して水気をふきとる 7、「鶏ムネ肉」の端から丸めてラップで包み、両端をしっかりと結び、 　 タコ糸で巻いて形を整える 8、鍋にたっぷり湯を沸かし、7の鶏肉をいれて沸騰しないように弱火で30分 9、粗熱をとり、冷蔵室で1時間くらい冷やす 完成！ しっとりしていて、薄切りにして食べるとおいしいですよ 株式会社アマタケ　まるごとレシピ   　 トピックスへ ↑TOPへ 続きを見る ['close']