yayoi24さんのプロフィール

ふるさと21ファンサイト参加中産地直送　ふるさと21米や野菜は農薬や化学肥料を一切使わない生産者さんからとれたての新鮮な作物が直送されます今回、無農薬玉ねぎをいただきましたこんなにたくさん！！！中くらいから大きいものまで入っています皮がツヤツヤしているのがわかるでしょうか大きさをガラケーと比べてみると↓手のひらに乗せました大きい！農家さんの心のこもった玉ねぎなので、少しでも新鮮なうちに料理します！必須アイテムはこれ↓ゴーグルと包丁研ぎ包丁を研ぐと涙が出にくくなります下調理するのは2パターンクシ切りにして肉じゃがやシチューなどに細ーく切ってピューレにピューレは味噌汁、スープ、カレー、ハンバーグなど甘みとコクが出るので何にでも使えて便利です加熱しておけば冷凍できますこの位まで炒めたら袋に入れて冷凍使いたい時にサッと使えて便利です次は玉ねぎピューレ細切りの玉ねぎを弱火でゆっくり炒めます10分炒めたら蓋をして火を止めて10分蓋に付いた水滴は栄養たっぷりなので鍋に戻すことが大切5分炒めたら火を止め、蓋をして10分これを２時間くらい繰り返しますそうすると↓こんな風になりますハンドブレンダー付属のミキサーに入れてスープも一緒にミキサーでピューレ状にしますあとは、袋に入れて冷凍シチューもカレーもハンバーグも、甘さとコクが欲しい時、とっても重宝体に良い玉ねぎは我が家の冷凍庫に必ず入っていますもうひとつ我が家のストックはドレッシング薄くスライスして、サラダ油、醤油、砂糖、酢などでできますただ入れて２日間待つだけ２日後↓サラダはもちろん、お肉にも合います市販のドレッシングより安心でお安いのが魅力無農薬なので皮も使います！玉ねぎの皮茶市販ではありえないツヤ！右上の皮はいちばん外側の皮これは水分はあまりない状態普通の玉ねぎの皮はすべてこんな感じですよね１枚剥くと、中の皮はツヤツヤで厚みがあってしっとりしています！丁寧に洗ってから水で５分くらいフツフツさせますこの時も蓋の水滴は捨てないように５分フツフツさせてからそのまま冷まして、皮を取り除きます私は濃いめにして薄めて使います薄めて飲んでも、味噌汁に入れても、鍋に入れても良いんです皮には健康に良い物質があるそうなので是非！薄めたお茶はこんなにきれい↓クセのないすっきりしたお茶です以上4つのパターンで味見したところ、全てがおいしかったんです！切っていても涙がほとんど出なかったのは冷えていたからかなとも思いますが、甘みとコクがあり味に深みがあり、いつもの料理がもっと美味しくなりました家族も皆同意見で、丁寧につくられた玉ねぎを堪能しました玉ねぎ、まだまだ大切に使わせていただきますごちそう様でした！さらに丁寧に作っていらっしゃる農家さんをもっと増やすように、苦労の分だけ収入も保証できるよう盛り上げていきたいと思いました安全な野菜はおいしいのだと実感しました 続きを見る ['close']