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「旅する丸干し」～どこへゆく～ [2015-08-04 21:41:56][ブログ記事へ]

モニプラさんで、出光クレジット株式会社さんのお買い物サイト「日本きらり」さんから、創業昭和１４年から続く干物屋「下園薩男商店」さんが作る丸干しのオイルサーディンをいただきましたこんな可愛い箱に入って届きました「旅する丸干し4本セット」？？？？オイルサーディンは通常、イワシの頭と内臓を取って孝雄濃度の塩水に軽く漬け、オイルで煮込むとオイルサーディンになるのですが、この「旅する丸干し」は朝方４時から６時に水揚げされた「ウルメイワシ」はおなかの中にエサが残っていないので苦みが少ないおいしい丸干しになりますこの丸干しにした「ウルメイワシ」を使っているのです「旅する丸干し」ってなに？って思いますよねーハーブやスパイスを効かせたオイルに、丸干しのウルメイワシを１尾ずつ手作業で瓶詰めした洋風の逸品だからということのようですだってだってーこれ一瓶ずつお味が違うんですよこんなかわいらしい瓶にぎっしり詰まっておりますドライトマトとガーリックがきいた「南イタリア風」ハーブとオリーブがそのまま入ってます「プロヴァンス風」「阿久根プレーン」は一番シンプルボンタンエキスとありますが気にならないというか感じませんでしたでもこれが一番使いやすい！カレー風味でお豆入り「マドラス風」香辛料の香りも楽しめるので、このまま食べるならこれが一番好き絵本のような美しい冊子もついてきていますおすすめな食べ方も載っているので、ギフトでいただいても「どうやって食べたらいいかわからない」と悩むことはありませんまずは「阿久根プレーン」をつかって夏野菜を使った前菜を作ってみました千切りにしたきゅうり、梅酢漬け生姜も千切りにそこへ「旅する丸干し　阿久根プレーン」をお好みの数並べます上からみょうがを散らして、丸干しが漬かっていたオリーブオイルを回しかけます野菜は切るだけなので、あっという間にできちゃいました次はプロヴァンス風を使ってゴーヤと合わせてみました丸干しは瓶から取り出して、細かくほぐしますそこへマヨネーズを入れてペースト状にゴーヤは薄切りにして塩揉みをし、アクと苦みを抜いてから使います生野菜の上に盛りつけて、瓶の中に入っていたオリーブオイルもONこの丸干し、生で食べるだけじゃなく、加熱してもおいしいのですこの時期たくさんいただくピーマンフライパンでしんなりするまで炒めたら、「旅する丸干し」を入れて大きくほぐします温まってくると自然に縦に4ツ割くらいにはなるので、無理に細かくする必要はありません丸干しなので、骨はしっかりありますが、骨もそのままおいしく頂けます最後におしょうゆとみりんを少しさっと煮絡めたら出来上がりです冊子にも本当にたくさんの食べ方が載っていましたが、そのまま食べてもお料理してもおいしい「旅する丸干し」世界を旅したようにいろいろ楽しめてしまう4本セットなのもGOODですこれを自分用に買うのは少し贅沢かなって思いますが、贈答用ならかなりオシャレな部類に入るのでは？機会がありましたらお試しくださいましごちそうさまでした♪日本きらりファンサイト参加中 続きを見る ['close']