londonparisさんのプロフィール

すっかり私の生活の日常に欠かせない存在となったコーボン伊豆の自然から採れた酵母を甜菜糖と厳選されたフルーツのみでじっくりじっくり熟成させた酵母飲料です1日20mlで約18億個もの酵母を摂ることができます500ml入りで約一ヶ月分、5184円（税込）コーボンについて詳しくはこちらコーボンマーベルN525添加物など一切使用していないこと、世の中にはたくさんの種類の酵母があるけれど（4000種類以上とも！）その中でもとても質の良い酵母ということ60年以上も販売されている信頼ある製品ということ私が信頼をおいている点はたくさんたくさんであげればキリがないのですが、、、『家族みんなで安心して飲める！』というところがとにかく気に入っていたりしますそしてこのコーボン、飲むだけではなく甜菜糖とフルーツの甘みを活かしてお料理にプラスしたり甘味料として使ったりもできます今日はコーボンを使ったお料理レシピにトライ⭐︎ということで前々から作ってみたいなと思っていたフルーツケチャップに挑戦！コーボンの楽しみ方として、自分で好みのフルーツを加えて漬け込んで作る手作り酵素ドリンクがあります酵母も酵素も増えて、フルーツの水分が出るのでコーボンの量も増えて色々嬉しいことづくめです作り方はコーボンマーベルのHPでも紹介されていますhttp//wwwcobonncom/hpgen/HPB/entries/509html今回はミニトマトでこの酵素ドリンクを作って漬けた後のミニトマトを利用します⭐︎ミニトマト酵素ドリンクの材料⭐︎（手作りミニトマト酵素の材料）ミニトマト　1パックコーボンマーベルN525　ミニトマトが浸かるくらい（250300mlくらい）ミニトマトを半分に切り、清潔な容器に入れ浸かるくらいの量のコーボンを注ぎますミニトマトが空気に触れているとカビが生えたりする原因となるので落し蓋をするか、液に沈むよう時々ゆすってあげてください１０日２週間ほど漬け込みますとミニトマトから水分が出てシワシワになりますこの漬かったミニトマトを使いますそしてミニトマトを取り出した後のコーボン、こちらは酵母も酵素もたっぷり増えたスペシャルドリンクになっているので美味しくいただきましょう（今回のミニトマト酵素ドリンクはトマトの酸味が加わりとても爽やかです♪）ではではケチャップ作りにうつります出来上がり量は80gくらいの分量です⭐︎コーボンケチャップの材料⭐︎コーボンに漬け込んだミニトマト　全部玉ねぎ　1/4にんにく　小さめ一かけ塩　小さじ1/2お好みで酢　小さじ1お好みで好みのスパイスやハーブ　適量…今回は我が家に大量にあるローリエ、　お気に入りのハーブミックスソルトなどを加えてみましたすりおろした玉ねぎ、にんにくを炒めます※コーボンの酵母は熱に強い酵母ですがなるべく長時間の加熱をしない方が良いかな？ということで玉ねぎとにんにくを先に炒めて辛味を飛ばしますフードプロセッサーでミニトマトを攪拌してペースト状にしたものを鍋に投入ローリエスパイス類を加えて水分を軽く飛ばしていきます最後にお酢と塩こしょうで味を調整して出来上がりです甘めのケチャップなのでもっとあっさりめがお好きな方はトマトやミニトマトを追加したりして調整してみると良いと思います＾＾お野菜を加えたり、スパイスで風味を変えたり、色々アレンジしたり味付けを控えめにしてお子様のメニューにも❤️安心して召し上がっていただけるコーボンケチャップ、ぜひ試してみてください❤️次回はドライトマトを使った濃厚バージョンをご紹介しますね読んでいただき、ありがとうございました天然酵母飲料コーボンのファンサイトファンサイト参加中 続きを見る