千成亭サポーターサイト のアイスヴァインズルチェ 200g
ここあ
千成亭のアイスヴァインズルチェ🍻
たっぷりのスネ肉がコンソメゼリーで固められたアイスヴァインズルチェ.
柔らかくて塩味がしっかりしているのでビールとぴったり🍺
ピルスナーウルケルと楽しみました〜！
ごちそうさまでした〜🍴
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chaory
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GW、６日目！
冷やし中華、はじめました🤗
おうち時間楽しんでます♫
主に、食だけど！
昨日の朝ごはんは、ちょっと早いけど冷やし中華に。大好きなんだよねッ(*´ч`*)✨
胡瓜と錦糸卵とトマト、
チーズもあるからのっけちゃおー！
そしたらアレンジしたくなっちゃって。
ちょっと変化球ですがバジぺ乗せてイタリアン風冷やし中華です✨
イタリアンなの？🇮🇹中華なの🇨🇳？紛らわしくてすみません笑
このオーガニックバジルペースト、バジルの香りが爽やかで好きー🌿
イタリア発のオーガニック専門メーカー【ラセルバ】社のなんだけど、素材にこだわって土地作りからしているそうなので、香りと風味がぜんぜん違う！
これは他のレシピにも色々使えそう☺️♡
そして、
ハムはなかったけど最高に美味しいお肉があったもんで🤭
なんと、豚すね肉のコンソメゼリー寄せ。👉アイスヴァインズルチェ✨
塩漬けしたスネ肉を香味野菜でコトコト煮込み、軟らかくなったスネ肉を手でほぐしパセリと合わせてコンソメゼリーで固めた逸品。千成亭の商品。
ほろほろ〜っと崩れていく柔らかいスネ肉、ゼリー寄せがひんやりフワッとした食感で、ワイン🍷が欲しくなっちゃうね！！
というわけでこの後、乾杯〜🥂
←おいおい
昼飲み最高！これも連休しかできない特権だッ😎
GWも折り返し地点。🏃♀️
GW太りしないように、でも美味しいものはちょうどよく食べて残りも楽しむぞ！
今日も素敵な１日を💕
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きなこ
アイスヴァインズルチェを食べました！
親は美味しいと言ってましたが、私と妹は苦手に感じました。好みがあると思います。味は濃くて塩っぽいです。サラミみたいな感じです。
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くみ
ダイエット中ですが今日は大好きな洋食🍝✨
大好きなグリーンオリーブと鶏肉を煮込んだりワインと合うご飯にしてみました🍷
やっぱり洋食はテンションがあがります💕
けどきっと体重の数値もあがりますね😱
昨日は子供達が塾の間アフタヌーンティーリビングや置地廣場やセリアで爆買いしました❤️
自分へのご褒美なくしては頑張れない👍
だからいいでしょ😜←すぐこれ、、、
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アイスヴァインズルチェはいただきもの。
簡単に言うと豚すね肉のコンソメゼリー寄せ🥩
塩漬けしたスネ肉を香味野菜でコトコト煮込み手でほぐしてパセリと合わせてコンソメゼリーで固めたものだそうです♪✨
何も手を加えずそのままいただきました。
ほろほろの食感❣️
フレンチで言うならパテですね✨
日本で言うならコンビーフのようにしっかり塩がきいた味付けですごく美味しかったです。
子供達も美味しい‼️と言ってどんどんつまんであっという間に完売でした。
こんな柔らかくて美味しいスネ肉はじめて食べました🥩ワインとよく合います🥂✨
二週間ぶりにとても満足なご飯でした。
また明日からお仕事頑張ろう。
—- 鶏肉のピリ辛オリーブ煮 —-
鳥もも肉2枚
玉ねぎ1/2個
にんにく1かけ
白ワイン100cc
コンソメキューブ1個
オリーブオイル大さじ1
グリーンオリーブ70g
白ワイン50g
パセリ適量
塩こしょう適量
○下味
クミンパウダー小さじ1
ナツメグ小さじ1
パウダー小さじ1
塩小さじ1
１、パセリはみじん切り、玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切り、鶏肉を一口サイズに切って下味をもみ込み15分おく。
２、フライパンにサラダ油を引きにんにくを加え香りが出たら玉ねぎを炒め玉ねぎがしんなりしたら鶏肉の皮の面から焼き色が付くように炒める。
３、グリーンオリーブ・白ワイン・コンソメを加えて10分ほど煮込み塩こしょうで味を整えみじん切りにしたパセリを加えて完成
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心意気をカタチに。本物の味をこだわりぬいて。
| ただ、造るだけではない。肉を厳選する目利き・経験に裏打ちされた職人技・そして心意気が重要。一本一本、原料肉のキメ・締り・脂質をチェックし仕込みに入る。美味しさを閉じ込めるように、手早く整形処理を行い丹念に塩漬をほどこし貯蔵熟成されます。 手間をかけることで美味しさを引き出す。効率化は求めない。余分な作業はない。人が手を加えることで隠し味の「心」という調味料が本物の味を引き出してくれるのです。 |
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