先日、日本橋三越の地下１Fにある
１０ZEN 日本橋三越店
へ行ってきました。

三越前の駅から、外に出なくても行くことができたので便利でした。
行った日は雨が降っていたので、助かりました。





最初に本日のお茶　活元茶が出てきました。
原材料はナツメ、紅茶、クコ葉、高麗人参、霊芝
高麗人参が強いのかな～と思っていましたが、とても飲みやすいお茶でした。
持ち帰り用も１２個入８４０円で販売しています。



鶏飯（けいはん）は鹿児島県奄美大島および沖縄県で作られる郷土料理です。
ご飯の上に、鶏のささ身、錦糸玉子、しいたけ、パパイヤの漬物などをのせ、あつあつの鶏スープをたっぷりかけて食べるおもてなしの料理です。
１０ZENでは、体によいものをという考えから、鶏ガラスープでなく、滋養強壮に抜群と言われている、国産の烏骨鶏を使った特製スープを作りました。



鶏飯 コラーゲンスープ茶漬け




食べ方についても分かりやすいものが置いてありました。






こだわり雑穀ご飯

ふっくらとしたご飯の甘みがほどよくあります。







左は青パパイヤの漬物、蒸し鶏のピリ辛和え、青菜の胡麻和え、ねぎ、木の子の甘辛煮、烏骨鶏の錦糸卵

右は黒胡麻白胡麻陳皮、クコの実、柚子の皮



蒸し鶏のピリ辛和えはたっぷり。




鶏スープをそのまま飲んでみました。体がぽかぽかしました。
そのヒミツは、右の写真。ナツメと生姜が入っています。
雑味がない鶏の健康的な味がしました。


コラーゲン、ビタミンA、鉄分、DHAが豊富な国産の烏骨鶏を使ったスープです。



ご飯のうえに具の半分を乗せ、スープをかけて食べました。
雑穀ごはんと具材の相性が抜群。
青パパイヤの漬物、さっぱりとした味わいで、烏骨鶏スープや鶏とよく合います。




具材を半分残しておきました。
なぜならご飯のおかわりができるからです。



２杯目の途中で、白ゴマ、黒ゴマ、陳皮を追加しました。



テーブルにあるものです。




具材が少なくなったときに、木の実ミックス、スパイスオイルを入れてみました。
木の実と雑穀のごはんは噛みしめると風味豊か。
スパイスオイルを入れると味が引き締まりました。

ご飯をたくさん食べましたが、こうして色々と楽しめるのでおかわりをして良かったです。



鶏飯は九州にいたころに食べていましたが、10-ZENの烏骨鶏スープを使ったスープ、烏骨鶏の卵を使った錦糸卵等は珍しいと思いました。

食材それぞれの味を引き出すスープ、癖になりそうです。





他にも日替わり定食、期間限定の定食があります。


美食メニューもバラエティに富んでいます。
三越前の駅から地上に出なくても行くことができるので、雨降りや寒い日のランチに便利♪



ショップでは、ドレッシングや木の実ミックス、お茶等が販売されています。

今回木の実ミックスを買って帰りました。２００g入りのを少し安く買うことができました。

雑穀と木の実の相性が良かったので、自宅で食べてみよ。



とても寒い日に行きましたが、その後体がぽかぽかした状態が続きました。



品川店も好きでが、日本橋でのランチにまた行きたいです。


品川　薬膳レストラン　10ZENファンサイト応援中

縄文弥生 　 2011-03-04 12:46:01 提供：有限会社ラブアンドピース(品川 薬膳 レストラン １０ZEN)