先日、身体に良い食事を取りたくなり、妻と「１０ＺＥＮ」に行く。　１０ＺＥＮは、身体に良い漢方の知識や材料をふんだんに用いたメニューに注力している。まずドリンクに自分は「漢茶ゆず」、妻は「サンガリア」を注文。　漢茶ゆずは、おそらく飲みにくいであろう漢方茶にゆずシロップを混ぜ、上品な紅茶のような味わい。漢方のエキスとゆずのフレーバーもしっかり効いており、その美味さと効能で身体の中からスッキリさせてくれそうだ。　ラム肉のせいろ蒸しは、卓上コンロを使い客の目の前で蒸し上げるわけだが、蒸すために用いるのは水でなく漢方茶を沸騰させた蒸気。店員に聞くと、グツグツ煮たたせずしっかりしたタイミングで入れれば、そのまま飲める漢方茶とのこと。その蒸気が野菜とラム肉にしっかり絡みつつ蒸し上げ、茶の風味が素材の味を引き立てる。　　醤油・大根おろし・生姜などを合わせたタレで食べるわけだが、このタレ自体が絶妙のバランスで、醤油がしょっぱすぎず、大根おろしや生姜が辛すぎず「このタレで食べたら、何でも美味しく食べられるのでは？」と思うくらい。ラム肉は茹でたり焼いたりしてないので、口に入れた瞬間に「これ、肉か？」と思うほど柔らかく、ジューシーな旨みが広がる。野菜ももやしが大半の素朴な盛り合わせなのに、肉の旨味と漢方茶の蒸気が絡み美味いことこの上ない。　締めに注文した「軽々茶」は、飲むと身体が軽くなる漢方を配合していることからその名がついたらしいが、苦みや渋みを抑えて柔らかくしたウーロン茶といった感じで美味い。こういうコンセプトの店は初めてなので、疑問に思う度に店員を呼び尋ねたが、その度に漢方素人２人に分かりやすいよう、その効能など丁寧に教えてくれた。品川駅で食べたいスイーツがあったので、満腹の半分くらいしか食べなかったが、１０ＺＥＮの料理で身体が活性化したのか食べる前より空腹感を感じてしまった。　この店は、身体や精神に疲労を感じたら、リフレッシュ目的でまた来たいな。品川　薬膳レストラン　10ZENファンサイト応援中

さやた 　 2011-06-21 22:36:27 提供：有限会社ラブアンドピース(品川 薬膳 レストラン １０ZEN)