九州、肥後熊本で化学調味料無添加、国産有明海苔にこだわり、のり製品を作り続けていらっしゃる『通宝海苔株式会社』さんの初プロジェクトに当選しました！今回のプロジェクトは「素材と味に頑なにこだわった無添加のなっとうふりかけのモニターを10名大募集！！」という、納豆もふりかけも大好きな私には、とっても魅力的なプロジェクトでした。しかしながらこのプロジェクトは抽選で10名という、くじ運のない私には厳しいものでした当選者発表日を過ぎ、「モニター当選」の赤いマークがつかなかったのを見て、「ああ、やっぱりダメだったかぁ…orz」と落胆。ところがその後、『通宝海苔』さんからメールが届き、応募者が予想以上に多かったため、１０名では当選者が少なすぎるのでは？と、社内で議論になっているというのです。そしてその後当選メールをいただき、発送メールも頂戴するなど、キメ細かいご対応ぶりに頭が下がりました。後でプロジェクトページを見ましたが、どうやらたぶん30名くらい当選しているようです（なんという太っ腹！）。そんな通宝海苔さんのご厚意のおかげで、晴れてくじ運のない私の元に、「香味匠なっとうふりかけ」がやってきました！小ぶりのインスタントコーヒーの瓶くらいの大きさの容器に入っています。100g入りなのですが、ふりかけって軽いですから、100gというとかなりの量になりますね。「香味匠なっとうふりかけ」は化学調味料不使用なんです！通宝海苔の塚田会長は、「美味の追求」と「食の安全」の観点から、添加物に安易に頼るような商品作りをなさいません。同封されていた『通宝海藻録～有明の海でうまれた物語～』にある一節を紹介させてください香料・着色料・防腐剤を使えば、容易に、しかも安く香りを立たせ、色鮮やかにし、長持ちさせることが可能だ。しかし、男の新年はそれをすることを許さない。「タンパク加水分解物と呼ばれる調味料があってね。これ自体は添加物とはされていないんだが、それ自体が作る工程で強力な酸やアルカリが使われるんだ。中和するから大丈夫だというが、家庭で料理するなら、そんなものは使わないだろう？『通宝海藻録～有明の海でうまれた物語～』より昔はタンパク加水分解物から化学調味料を作っていたそうで、無添加表示をしたいために化学調味料を使わずにタンパク加水分解物を使っている会社もある中で（私も見たことがあります）、徹底して純粋な無添加にこだわる姿勢が素晴らしいです！また、原料も大変こだわっていて、安心・安全な国産の海苔だけを使用。しかも通宝海苔の職人さんが「味」「におい」「食感」にこだわり、厳しい基準に合格した海苔だけを使用しています。また、味付けにも厳選した素材を使用していて、「鹿児島枕崎産のかつお」「大分産の海老」「平戸産のあご（飛魚）」「北海道産の真昆布」「熊本小国産のどんこ（椎茸）」「長崎産のいりこ」といった日本各地から選りすぐられた材料を、じっくりと時間をかけ炊き上げた「香味匠」（こうみしょう）と呼ばれる出汁に、本醸造の生醤油・天日塩等で味付けをしているんです。これは味に期待が高まりますふたを開けたら海苔のと納豆のいい香りがほわ～んとしましたこちらのふりかけには、ひきわり納豆を納豆の風味と鮮度をそのまま閉じ込めたフリーズドライ加工にしたものが入っています。そして中に付属のスプーンが入っていました！これは便利ですね期待しつつ、一口食べてみると…ちょっと、これ、すごく美味しいんですけどっ (#ﾟﾟ#)納豆よりも、海苔の風味と旨みが際立っているのですが、この海苔が半端なくおいしいっ！“餅は餅屋”といいますが、さすが、“海苔は海苔屋”ですね！海苔自体も美味しいですし、味付けがまた美味です。厳選した素材を使っているだけのことはありますね。確かにこの味は、いい材料を使っているからこそ出るものだと思いました。味付けは塩分控えめなので、いっぱいかけてもしょっぱくありません。これだけおいしいと、どっさりかけて食べたいので、塩分控えめは嬉しいですね（もちろん健康面でも）。納豆は、一見ナッツみたいですが、食べてみるとサクサクしていておいしいです！納豆の香りもちゃんと感じられますが、それほど強くなく、万人向けで食べやすいのではないでしょうか。ふりかけというと、ごはんの友で、主役のご飯を引き立てる脇役のような存在ですが、このふりかけは違います！このふりかけを食べたくてご飯を食べる、主役級のふりかけです！あまりの美味しさに、ご飯２杯も食べちゃいました（エヘ）。ふりかけというと子供向けというイメージがありますが、このふりかけは舌の肥えた大人が食べても美味しいと思うレベルの高さだと思います。毎日の朝ごはんの食卓に、「香味匠なっとうふりかけ」があったら、朝からテンションあがりまくっちゃいますねー！なかなかベッドから離れられない時も、「なっとうふりかけが待ってるから早く起きようっと♪」ってな調子になっちゃいます毎日食べても飽きないおいしさだわ…と思っていたら、『通宝海藻録～有明の海でうまれた物語～』で、塚田会長が「無添加でつくるとね、毎日食べても飽きないんだ」とおっしゃっていました。私もまさにその通りだと思います！自然の味だから、何度食べても美味しいと感じるんです。これぞ自然の旨みのすごさですね！通宝海苔さんご自慢のふりかけということでしたが、確かにこの味なら自慢したくなりますね！もっともっと自慢しちゃってください！！次のプロジェクトも楽しみにしていますこのたびは美味しいふりかけをありがとうございました＆ごちそうさまでした納豆ふりかけ通宝海苔株式会社化学調味料無添加 海苔 ふりかけファンブロガーサイトに参加中

nuigurumi 　 2009-07-12 17:14:36 提供：通宝海苔株式会社