大学に行ってた頃、毎昼菓子パンを食べていた。
安くて大きくて甘くて美味しくて・・・

でも、今思うと怖い。

無知って怖い。。。




ヤマザキパンは、世界中で使用禁止になっている猛毒の添加物「臭素酸カリウム」を2006年から使用しています（HPに載っています）。
日本だけがこの添加物の使用を認めています。

臭素酸カリウム。
これは自然界には存在しない強力な発ガン性物質で、中国ですら使用を禁止しているのに、ヤマザキは「生地にする段階では身体に影響は出ないので、安全を確認している。」として使用。

→この物質かは分からないけど、美味しいパンを作るには必要だと言っていたそうな・・・

この添加物は、生地の原材料ではなく小麦粉改良材として添加されるため、パッケージの原材料表示には表記されません（これがズルい）。

特にランチパックや、ふんわり食パン、ナイススティックなど、やわらかくてフワフワしたパンには 臭素酸カリウムの残存量が多くなる。

「毎日の朝食をこのメーカーのパンで済ませている子供が多いと思いますが、消費者の健康より会社の利益を優先しているようなメーカーのパンが、『子供の体を作る一部』であってはならない。」と郡司和夫（食品問題ジャーナリスト）は警告。

「本来、理想的な子供の朝食は、ごはんと味噌汁が基本ですが、毎日そうもいかない。
しかし、ふわふわやわらくて甘いパンよりも、バゲットやライ麦パンに素朴なジャムをぬって食べる。
かみしめるほどに美味しいパンはたくさんあります。
加工品に慣れた子供の舌をリセットさせる。
大人も同じです。」

そもそもヤマザキ以外だって、パスコ（敷島製パン）も、神戸屋も、トランスファット含有油脂や添加物を普通に使っている。
欧州では有毒なトランスファットを含むマーガリンやショートニングでお菓子やパンを製造することは、規制の対象になっています。
今年、アメリカでもマーガリンの使用禁止が本格的に検討され始めました。

日本はカロリー表示ばかり。
「何が入っているか」ということに関心が薄い。

クリームやおかずやツナマヨの入ったパンが、常温の棚に何日も腐らずにならんでいること自体が狂気。
食パンだって、1週間経ってもカビが生えない・・。

今、ホームベーカリーも5,000円ぐらいで買えるようになった。
お家で焼けば1斤80円かからない程度。
粉と塩と砂糖とイースト入れてスイッチぽんすれば、体に入るものはたったそれだけ。
臭素酸カリウムも、増粘剤も、乳化剤も、ソルビトールも、何にも入らない。

共働きで大変、時間もお金もない。
なら塩おにぎりでも、味噌汁ぶっかけご飯でも何でもいい。
それは「手抜き」ではなく「愛情」なんだ。
ヤマザキのランチパックを出されるより嬉しいということに、体もどんどん分かってくるはず。

今日も山積みだったよ、常温棚に肉まん…。
肉やツナが入って常温で何日ももつって…普通なら半日で腐る。



小学生でもわかるようなお話。
子どもに、質問されそうな話題でもある。

地元で美味しいパン屋がある。
ヤマザキやパスコの大手と違い個人だからと安心するなかれ。
食パンが1週間経ってもカビない。腐らない。

これはどう考えてもおかしい。
一体何を使ってるんだ？
たぶん、そこのパン屋は利用しない。

いよいよ、我が家もホームベーカリーを買うときが来たようだ！


30名様◇九州産ブランド果実！メロン甘夏ポンカン３種セット『実ごとなゼリー』

平良とし 　 2014-02-04 10:45:29 提供：九州旬食館