『五代目 新蔵』
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五代目 新蔵モニプラより 食欲の秋と言うけれど、どの季節の食べ物も万遍なく美味しいと思います。 そろそろ新米が出始め、美味しいご飯が炊けるようになったところで、届いたものをば... 一見、ただの封筒だけれど、 封を切って出てきたものは、大橋新蔵のおにぎり用の海苔。 縦長で、15cm程かしら。味付け海苔ではないので、さらさらしていて、封を切ったら磯の香りが...するとか、しないとか。 さて、肝心のおにぎり。 どういう形にしようかと悩む。お母さんが昔作ってくれたのは、俵型。でも、一般的には三角型が多いのだと思う。というわけで、今回は三角の形にすることに。 炊き上がった玄米に軽く塩を混ぜ、握る。そこにささっと海苔を巻くと、 このような感じに。 こう巻くのなら、海苔が長いので半分に切った方がよいかもしれない。海苔が、長い。巻き方を誤ったかもしれないと思い、もう一つ作ってみる。 こう巻くと、余ることなく使いきれる。 巻いてから2、3分するとよい香りがするようなので、待ってみる。 最初に比べ、幾分海苔の香りが良くなったような...炙った方が良かったかしらん。 味はお米の甘味を引き立てるような、海苔が自己主張し過ぎないのでおにぎりに丁度よい。 この海苔で食べるなら、具を入れるのではなく、シンプルに塩むすびでよいと思う。 おにぎりを食べて、今日も一日頑張ろうと思えた朝でした。みかん
みかん 2011-10-02 09:00:00 提供:有限会社 大橋新蔵商店
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まだ大森が海苔の産地として活気付いていた明治19年より、今日も五代目がお客様に美味しい海苔を提供し続けられるよう、日々努力しております。本当に信頼でき、安全で美味しい海苔を是非味わってください。海苔には栄養もたっぷり含まれており、美容にも健康にもいいと言われております。一般の方からみると、どこの海苔も一緒と思いがちですが同じ海苔でも 海苔屋にも各々個性があります。五代目新蔵では産地にこだわり、自らの足で海苔を仕入れに行きます。大きいところではできない、自分の、新蔵の海苔を求めています。