『五代目 新蔵』
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2013.05.28 Tuesday 12:41
ワラビ料理
昨日,中国地方は梅雨入りしました,そして今朝から雨です。こんなに早く梅雨入りするとは思っていませんでした。昨日職場で,週末採ったと「ワラビ」 を沢山頂きました。今まで ワラビ料理は,主人があく抜きなどしてくれましたが,今日はお休みだったし ちょこっとしてみたくなったので・・・,昨晩 重曹をつかってあく抜きからやってみました。沸騰した湯に重曹を入れてから火を止めてワラビを入れて(扱いやすくするため輪ゴム)重石をして湯に浸るようにして そのまま朝まで置いておきました。ワラビの塩こぶ和えさっと洗ったワラビを切って,塩こぶで和えただけ,簡単です。ワラビの浅漬けワラビと同じ量のキュウリに生姜(全部千切り)唐辛子を加えて お好みの量の塩をまぶして,置く。水気を絞って 出来上がり・・・。ワラビのあっさり漬け麺つゆ(3倍)40mlとお酢30ml 砂糖少々の合わせ液にカットしたワラビを入れて しばらく置くどれも午前中にさっさっと作って,お昼にさっそく頂きました。ワラビの歯ごたえもあって…
マウンチョ 2013-05-28 00:00:00 提供:有限会社 大橋新蔵商店
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まだ大森が海苔の産地として活気付いていた明治19年より、今日も五代目がお客様に美味しい海苔を提供し続けられるよう、日々努力しております。本当に信頼でき、安全で美味しい海苔を是非味わってください。海苔には栄養もたっぷり含まれており、美容にも健康にもいいと言われております。一般の方からみると、どこの海苔も一緒と思いがちですが同じ海苔でも 海苔屋にも各々個性があります。五代目新蔵では産地にこだわり、自らの足で海苔を仕入れに行きます。大きいところではできない、自分の、新蔵の海苔を求めています。