『安心、安全、美味しいをお届けする「BIOKURA(ビオクラ)モニプラショップ」』
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●パン工房●
〈グリンティーのあんぱん&寅吉くん・・にゃ♪〉
来客用にと買い足したグリンティー。
中々減らない・・ふかふかで好評だったので、また、あんぱんを作りました♪
市販の餡もこれで使い切り、すっきり♪
あんぱん1個に必要な餡、40g、ちょうど5個分の200g、量ったように(笑)
グリンティーのあんぱん(5個分)
強力粉100g
薄力粉20g
グリンティー(砂糖入りのもの)13g
インスタントドライイースト2g
砂糖5g
スキムミルク4g
塩2g
バター10g
玉子(全卵)10g
餡200g
水74g
仕上げ用溶き玉子・黒胡麻各少々
ボウルに粉類とグリンティー、インスタントドライイースト、砂糖と
スキムミルクを入れ、泡立て器で混ぜます。
塩を加え混ぜ、水と玉子を合わせたものを加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。
バターを加えながら15分捏ね、丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。
ふっくらしたらボウルから取り出し、ガス抜き、計量、分割。
丸めてベンチタイム、10分。
餡を測り丸めて準備します。
綴じ目を上にして綿棒で伸ばし、餡を乗せ、餃子を包むように包みます。
しっかり閉じて、綴じ目を下にして形を整え、天板に乗せ、二次発酵。
刷毛で溶き玉子を塗り、黒胡麻をトッピング。
170~180度のオーブンで10〜12分焼き上げます。
(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)
昨日はプチ大掃除で疲れ、パンを作る気力もなかったので、ブログもお休み。
今日はお昼にビールを飲んで、撃沈な相棒殿(苦笑)
猫様お風呂の予定なんだけど、なんせ4匹様いらっしゃる(笑)
うむぅ、私が泡あわしますかぁ〜♪♪
皆様素敵な連休を♪
●ねこくらぶ●
〈光がサンサン、気持ちいいね、寅吉くん♪〉
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません(^^;
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
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JUGEMテーマ:手作りパン♪
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misya 2017-05-04 12:16:00 提供:株式会社ビオクラ食養本社
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