かめさんのいちごメロンパン
いちごコロネ
ストロベリークリームフラペチーノ
作りました






モニプラ様のイベントに応募いたしました♪


アレンジ自在！無添加フルーツパウダーＫＵＫＫＵ（クック）で美味しいパンを作ろう♪

パウダーフーズフォレストファンサイトファンサイト参加中








無添加パウダーＫＵＫＫＵ（クック）とは、「安全、安心、美味しく、美しく」をコンセプトに、香料、着色料などの食品添加物を使用しないで、新製法フレッシュスプレードライ製法により、原料の魅力的な風味と色合いを表現したパウダーです。








先日送ってくださった商品はコチラ↓








お題は…
「アレンジ自在無添加フルーツパウダーＫＵＫＫＵ（クック）で美味しいパンを作ろう♪」



～粉の特徴＆アドバイス～
香料、着色料を使用していないこの果汁粉末は、残念ながら果汁を使った時と同じレベルでパンの焼成時の熱による風味損失はおこります。
パウダーの特性を生かし、作られるパンの種類の選定や、焼き加減の条件設定など、自由度高く行っていただけると、色合いや、風味などご満足いただけるものに近づくのではと思います。
*熱を高温にしないパンとか、熱が短時間で済むパンとかに使うとか、パンのなかにはさむフィリングにも使って風味アップなども良い方法のひとつですね。



と、この粉末の特徴やアレンジ方法など、詳しく教えていただきました。



サラサラとして、甘酸っぱい香り漂う、ストロベリーパウダー。







このストロベリーパウダーをスーパーキングの生地に練り込みましたv(^-^)v


かめさんのいちごメロンパン






＜作り方＞
①ＨＢで生地を作り、かめの胴体、手・足・体をベンチタイム。

②クッキー生地を麺棒で伸ばし、４等分にカット。


③胴体にクッキー生地を貼り付けて、手・足をつけ、グラニュー糖をまぶし、スケッパーで筋をつける。


④二次発酵し、170℃のオーブンで20分焼く。
（キレイなピンク色にしたかったので、低めの温度で焼きました）






いちごコロネ





＜作り方＞
①ＨＢで生地を作り、ベンチタイム。
②棒状に伸ばし、コロネ型に巻きつける。

③二次発酵した後、全卵を刷毛で塗り、170℃で15分焼く。
④粗熱を取った後、生クリームを入れ出来上がり。






ソイストロベリークリームフラペチーノ





パンと一緒に楽しむ「夏に向けた」アレンジ・ストロベリー・ドリンクなども紹介して欲しいとことだったので、スタバ風に作りました(^-^)/


＜作り方＞
①水大さじ1とＫＵＫＫＵストロベリーパウダーをよく混ぜる。
②①に豆乳を加え、よく混ぜ、ＦＰに入れる。
③氷とガムシロップを加えて撹拌し、生クリーム・パウダーをトッピングして出来上がり。
（氷に直接パウダーを入れると溶けないので、まず最初に水で溶かすのがポイント！）


*ＫＵＫＫＵ～いちごメロンパン＆いちごコロネ～*





焼くと色合い・風味は想像以上に損失してしまい…きれいな色が出なくてちょっぴり残念でした。
量が限られていたので少量しか使えませんでしたが、倍の量を加えたらもっとキレイな色で風味も倍増するのかな～。


（成形下手で、ほんとごめんなさーい｡ﾟ(T^T)ﾟ｡）


スタバ風のソイストロベリークリームフラペチーノはとっても美味しかったです♪
夏にピッタリのドリンク！グー(^-^)g""


今回紹介させていただいたＫＵＫＫＵとは…

①無添加で安心・安全。
せっかくカラフルなお菓子を作っても添加物だらけじゃ、お子さんに食べさせるのはちょっと気が引けますよね。ＫＵＫＫＵは化学的な合成着色料は一切不使用。果実だけを使った、自然の色と風味が楽しめます。美味しくて、しかも安全です。
②世界最高レベルの技術”フレッシュスプレードライ製法”
果実の構造を崩さず、風味損傷を最小限に抑えるＫＵＫＫＵ独自の製法です。技術レベルの非常に高い、日本国内の工場にて厳しい安全基準のもと製造しています。
③ムラにならない・ダマにならない。
従来の粉末製品と比べ、その溶けやすさは歴然。生クリームやチョコレートと混ぜるとすっと溶け、均一に混ざるのでアイシングなどにも最適。簡単に美しく仕上げることができます。
④濃厚でフレッシュな果実の風味。
ポイントは温度。製造過程の温度を４０度以下にキープすることで果実が熱のダメージを受けず、新鮮な風味を損ないません。また余分な水分のみを飛ばす製法で、しっかりとした果実味を残しました。
⑤常温保存でも変質なし。発色・風味が持続します。
冷凍保存は必要ありません。保存に便利なチャック付の袋で使い勝手も◎。
⑥「自分の家族に安心して食べさせられるもの」をつくりました。
ＫＵＫＫＵのスタッフも、ＫＵＫＫＵを使ったレシピを提案してくださっている料理研究家の落合先生も、みんな小さな子供がいます。子供が安心して食べられ、楽しくお菓子づくりできるものを。そんな気持ちからＫＵＫＫＵは作られています。


ＫＵＫＫＵ無添加パウダーには、四種類のフルーツパウダーがあります。
*アルフォンソ・マンゴーパウダー
マンゴーの王様と言われるインド産アルフォンソ・マンゴーの果汁を１００%使用したパウダーです。マンゴーならではの芳醇な香り、まったりと濃密な甘さは、どんなスイーツとも相性よし。おいしさを引き立ててくれます。トロピカルな黄色で気持ちもハッピーに！
*ヨーロッパ産ストロベリーパウダー
ヨーロッパ産の濃厚なイチゴを贅沢に使った１００%果汁をパウダーにしました。自然に熟した豊かな甘さと酸味、イチゴならではのフルーティーな香りが特徴です。色はやさしいピンク色。ホワイトチョコなどとあわせると淡い色のかわいらしいスイーツができます。

*ヨーロッパ産ブルーベリーパウダー
オーストリア産とポーランド産の濃厚でバランスの良いブルーベリー果汁を１００%使用したパウダー。ビビッドなブルーベリー色がきれいに発色します。ほどよい酸味に深みのある甘さが加わった、濃厚な味わいは、ヨーグルトなどにそのままかけても美味しく召し上がって頂けます。
*コロンビアブレンドコーヒーエキスパウダー
コクと香りは豊かに、味わいはすっきりと。厳選したアラビカ種の豆を１００%使用し、本格的なコーヒー風味のスイーツを手軽に作れるパウダーにしました。モカ風味のお菓子はもちろん、そのままバニラ・アイスクリームにかけてデザートに。お湯を注いでコーヒーとしても美味しく飲んで頂けます




詳しくはコチラ→ＫＵＫＫＵ



今回応募された233名の中から選んでいただき、本当にありがとうございました☆-( ^-ﾟ)v
料理研究家、落合先生のレシピを一緒に同封していただいたのですが、パステルカラーのスイーツがすっごく可愛くて(〃∇〃)
今度、カップケーキやクッキーなど焼いてみたいと思いますヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ


詳しいレシピはコチラ→ＫＵＫＫＵオリジナルレシピ



是非、みなさまもＫＵＫＫＵの無添加パウダーで、お菓子やパン・ドリンクなど作ってみてくださいね(♡´∀`♡)


パウダーフーズフォレスト株式会社様、モニプラ様、素敵な商品をありがとうございました☆-( ^-ﾟ)v

きーちゃん 　 2013-05-16 10:40:00 提供：パウダーフーズフォレスト株式会社