久しぶりにまあるいカンパーニュを焼いた。【カレンツ・ノアカンパーニュ】タイプER80% ライ麦10% サワー種20% G&ナイアガラmix酵母15%塩2% 加水40% カレンツ20% くるみ20%サワー種残りを使い切り~!補助的にG&ナイアガラmix酵母も加えたよー焼成は280℃天板予熱後250℃10分220℃15分控えめだけどまぁまぁ開いたから良しとしよう( ノ゚Д゚)!内層もカレンツとくるみが均等に入ってくれたので一安心ブ
投稿日時:2013/01/25
: auko's teatime
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