【無添加パウダー・クック】無添加の製菓・料理用パウダー

KUKKU　ヨーロッパ産ブルーベリーパウダー

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無添加パウダーＫＵＫＫＵ（クック）とは、「安全、安心、美味しく、美しく」をコンセプトに、
香料、着色料などの食品添加物を使用しないで、新製法フレッシュスプレードライ製法により、
原料の魅力的な風味と色合いを表現したパウダーです。



オーストリア産とポーランド産の濃厚でバランスの良いブルーベリー果汁を１００%使用したパウダー。
ビビッドなブルーベリー色がきれいに発色します。ほどよい酸味に深みのある甘さが加わった、
濃厚な味わいは、ヨーグルトなどにそのままかけても美味しく召し上がって頂けます。


と言うことで

ブルーベリーシフォン作ってみました

材料（ペーパーカップ８個分）
卵Ｍサイズ　　２個
砂糖　　６０g
サラダ油　　小さじ３
水　　大さじ２
薄力粉　　５７g
ベーキングパウダー　　小さじ１／２
ブルーベリーパウダー　　３ｇ

生クリーム　　１００㏄
砂糖　　大さじ１
ブルーベリーパウダー　　小さじ２

今回サラダ油はコレステロール０で、くせのないグレープシードオイルを使いました。

普段シフォンにはベーキングパウダーは使わないレシピを使っているんですが、
小さい型なので、沈みを防ぐために入れました。



紫色のがブルーベリーパウダーです

生地に入れたら、卵かベーキングパウダーで反応して、グレーっぽくなってしまいました。
ですが味と香りはブルーベリーそのものでした。

作り方

１・卵黄と卵白を分けてボールに入れる。
２・卵黄に砂糖の半量を混ぜ、オイル、水の順で、少しずつ混ぜる。
３・粉類を合わせてふるいながら入れる。
４・粘りが出ないように、さっくりと混ぜる。
５・卵白を、途中数回に分けて砂糖を加えながら、角の先が曲がる程度までしっかりと泡立てる。
オーブンを温め始める
６・卵黄生地にメレンゲを１／３加えて、混ぜる。
７・もう一度１／３加えて、さっくり混ぜる。（ここからは混ぜすぎない）
８・卵黄生地のほうに卵白を混ぜて、ゴムベラで切るように混ぜる。（切り混ぜ）
９・型に移し、１７０℃で１５分～２０分焼く
１０・逆さにして冷やし、生クリームをラフに乗せて、食べる。



焼く前の生地は、ちょっと色が微妙
でも香りがすごくブルーベリー



シフォンは沈み込みを避けるために、逆さまに冷まします



ブルーペリーパウダーを入れた生クリームを乗せて



はい

あ～ん



溶けやすくて、だまにもならないし、すっごい使いやすかったです。

香りもブルーベリーそのままだし、味もブルーベリー。

生クリームにはもう、少し足してもいいかもですが、もっといろいろ作ってみたいので、今回はこんな感じで。

市販のカップケーキをオシャレにデコっても、お子さん大喜びすると思うし、ヨーグルトにもいいかもね＾＾

ホワイトチョコレートにも混ぜられるから、オシャレなカラーエクレアとか＾＾

イメージがどんどんふくらみます




ずっと体調が悪かったので、これが復帰作です

また作るぞ～

猫の手 　 2013-04-22 15:52:55 提供：パウダーフーズフォレスト株式会社