タイヘイ株式会社さんからの出題です！！

タイヘイのしょうゆは100年以上使用されている巨大な木桶を
使用して製造されていますが、そのしょうゆ工場には何個の
木桶があるでしょうか？

答え：116個

時の重さを刻み込んだ大きな木桶は、季の移ろい、人びとの営み
それらすべてを見守りながら、その懐で選りすぐった大豆と小麦
を発酵させ！じっくりと熟成させてきました。
一本の木桶から、1リットル瓶で1万本の醤油が生まれるのです。

その大きな木桶で熟成された　丸大豆しょうゆ
四季の温度変化を利用し、醤油蔵に長きに渡り住み着い
た微生物の力を借り、諸味を発酵、熟成させていきます。
古き時代から伝わる大きな木桶に仕込み、伝統的に受け
継がれる天然醸造による製法の丸大豆しょうゆです。

『タイヘイ』さまは、明治13年(1880年)の醸造業への転換を
もって創立とし、平成12年(2000年)、120周年を迎えました。

しかし、それより遡ること約200年、元禄8年(1695年)に
初代・太田平左衛門が、この房総の地に酒造業を創業しました。

杉の、それもかなりの大木で造ったであろう木桶は、当初から酒
の醸造に使われてきました。現存する木桶の中には、底に『安政』
の文字が読み取れるものがある。
坂本竜馬をはじめ幕末若きの志士たちが、新しい時代の幕開けに
情熱を燃やして疾駆していた頃であります。

そんな熱い時代の息吹を吸った木桶は、味噌・醤油の醸造業に
転じたあとも、『タイヘイ』の礎となり、現在に至るまで立派
にその役割を果たしています。

丸大豆醤油の他にも・・・　
タイヘイ高級しょうゆ「平左衛門」と言う商品があります！！

本桶仕込み丸大豆しょうゆ
「平左衛門（へいざえもん）」は、150年以上の昔より伝わる
杉木桶を使用して1年間かけて、丁寧に作られています。
原材料の厳選から醸造まで、こだわりの特別しょうゆ
（濃口しょうゆ）です。

お醤油一つで
お料理の良し悪しが決まります！
このような美味しいお醤油を使って
美味しい煮物などを作りたいですねo(^-^)o
創業１００年以上の老舗のお醤油。
是非、お宅でも使ってみませんか？
タイヘイのお醤油の詳細は↓
http://www2.tcsv.com/taihei/Shopping/index.html

れい 　 2010-04-19 00:27:23 提供：タイヘイ株式会社