食材宅配&食事療法のタイヘイファンサイト応援中タイヘイさんの本部にて開催されたレシピコンテストに参加してきましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ今回のテーマーはクリスマスヘルシーメニューコンテストに出した料理はこちらなのですが、ここで、参加したレシピをご紹介します。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ（料理ごとの写真は家で作ったときの写真です）＜ハニーマリネチキン＞クリスマスのローストチキンをイメージした料理（材料）（２人分）鶏ムネ肉　　　２枚白ワイン　　　　30ml＋100mlはちみつ　　　　大さじ２おろしにんにく　小さじ１オリーブオイル　　大さじ１塩、こしょう　　　少々（作り方）1.　とり肉をフォークで穴をあけ、塩、こしょうをする2.　容器に白ワイン30mlを混ぜて、はちみつを混ぜ、30分以上置く。3.　フライパンで両面焼いてから、白ワイン100mlを入れて蒸し焼きにする。4.　火が通ったら、鶏肉をカットして盛りつける。 （時間がないときは、両面焼き色をつけてから一旦取り出してカットする。そしてまたフライパンにもどして火にかけるという方法も）※今回はフライパンで焼いていますが、オーブンで焼いてももちろんOKです。 ＜おからポテトサラダ＞おからを使ってカロリーダウン。クリスマスなので、人参の赤でクリスマスらしさを演出。（材料）（２人分）おから　　　１００gじゃがいも　　２個タマネギ　　　半分にんじん　　　１／３本（下半分）オリーブオイル　　大さじ１豆乳　　　　　１００ml—１５０ml（ちょうどいい固さになるように適宜増減）しょうゆ　　　　大さじ１酒　　　　　　　大さじ１みりん　　　　　大さじ２塩、こしょう　　　少々（作り方）1.　ジャガイモをゆでる。2.　じゃがいもをゆでたら、お湯を捨て、ジャガイモを鍋にもどし、塩少々を加えて火をかけながら水分をとばしてからジャガイモをつぶす。3.　人参、たまねぎはみじん切りにする。4.　油を敷いたフライパンにみじん切りにした３を入れてよく炒める。5.　しょうゆ、酒、みりんを加えて、よく混ぜる。6.　２でつぶしたジャガイモを加え、よく混ぜる。7.　様子をみながら少しずつ豆乳を加えてちょうどいい固さに調節する。8.　皿に盛りつけてできあがり。※おからポテトサラダは、適当な大きさにまとめて俵型をつくってから、小麦粉→卵→パン粉の順で衣を作って揚げると、おからポテトコロッケになります。 ＜温野菜　和風バーニャカウダ風ソースがけ＞ブロッコリーの緑と人参の赤でクリスマスをイメージしてみました。（材料）（２人分）ブロッコリー　　　１個人参　　　　　　２／３（上半分）みそ　　　　　　大さじ２豆乳　　　　　　大さじ２みりん　　　　　大さじ１ねりしょうが　　小さじ１（作り方）1.　ブロッコリー、人参を食べやすい大きさにカットする。2.　お湯をわかして準備した鍋に１でカットした野菜を入れて茹でる。3.　容器に、みそと練りしょうがを入れてよく混ぜてじゃら、みりん、豆乳を加えてよく混ぜる。（和風バーニャカウダ風ソース）4.　２で茹でた野菜を皿に盛りつけて、別の器に３をいれて出来上がり。　野菜をソースにつけながらいただく。お好みでやさいにソースをかけていただいてもいい。※和風バーニャカウダソースは、ハニーチキンにつけても美味しくいただけます。お好みに合わせていろいろな食べ方ができるように、ソースは別にしています。【タイヘイ】ファミリーセットが毎日の食卓をお手伝いします【タイヘイ】頑張るOLのアナタへ　おすすめメニュー【タイヘイ】以外に大変マリッジライフ　おすすめメニューレシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪

Rietan 　 2010-08-31 09:16:21 提供：タイヘイ株式会社