私ははちみつが大好きなので、そのまま楽しむだけじゃなくいろいろなお菓子や料理にも取り入れている。まず飲み物。はちみつだけを発酵させて作ったというワイン。そのままでもはちみつの風味はあるんだけど、これに足してより豊かな味わいに。ホットにしてもおいしい。少しのお湯とゼラチンを足して蜂蜜ゼリーに。バニラアイスクリーム、ぼんたんの皮の砂糖漬けと一緒に味わった。やや固めのゼリーにするとすぐ溶けていかない分、はちみつの味をしっかり堪能できる。薄切りレモンを絞るとはちみつレモン味にも変身。バニラアイスクリームもレモンが加わるとヨーグルトみたいにさっぱりする。ジョエル・ロブションで食べたはちみつゼリーのデザートにヒントを得て作った。料理のソースとして。帆立の貝柱にチーズをかけて蒸したものに。「合うの！？」って思うかもしれないけど、意外といい。チーズとはちみつの組み合わせって珍しくないし、塩気とやさしいはちみつの甘さが絶妙。素材の味もまろやかになって、想像以上に良かった。もちろんパンにも。ナッツ入りのハード系生地のものに特に合う気がする。パンと言えば、こんなフレンチトーストも作ります。卵液に砂糖は入れず、はちみつとバターで焼いたもの。周りがちょっとカリっとして中はとろとろになる。そんなはちみつ好きとして、モーリスメセゲのマヌカはちみつには興味津々。「美と健康への上質なこだわり」のヴェーダヴィさんの商品です。マヌカハニーとは、ニュージーランドだけに自生しているフトモモ科に属する常緑低い木、マヌカの木（Manuka：マオリ語、学名：Leptospermum scoparium）から採取されたハチミツ。とっても健康に良いと評判ですよね。私はマヌカハニーは未経験なので、その香りや味わいを是非知りたいです。おいしいだけじゃなく、内側からの健やかをサポートしてくれそう。そのままやアレンジしたりといろいろな楽しみ方をしたいな。【今、話題のマヌカはちみつ】

pine 　 2012-09-04 23:48:31 提供：ヴェーダヴィ