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『山甚そばモニプラ支店』

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酒と築地と肴と料理 : ざる蕎麦

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2011年 09月 19日


ざる蕎麦





ブランチは、過日、買い置きしておいた古来本づくり本舗沢製麺さんの乾麺にて、ざる蕎麦に。付け合わせは、イサキと、妻定さんの秋田産の枝豆に、たけのこゆばと、米国産のサンフラワーシード。薬味に、妻定さんの生わさびと、小葱に、みがきごまと、丸山さんの江戸の香り(特選細切り)を、投入。信州八割そばは、乾麺ながら香りも高く、食感つるっつる、喉越しも爽やかで、コシも有って、うまうま。やや小振りなイサキも、冷蔵庫内で寝かせた効果か、程良く熟成され、旨味も一段と増しており、グー。指定より短い2分弱程茹でた枝豆も、ポリポリとした小気味の良い食感が残っており、当然、癖になる。ザ・プレミアム・モルツぐびぐびぃ、出羽桜の純米一耕を、冷酒で、引き続き、ごくごくぅ、がぶがぶぅ。しかし、実は、何気に、昨日は、新装開店増床後、お初の銀座三越さん入店どしたなぁ(汗)zzz。。。☆第2回イベント☆そば好き集まれ「山芋入り 越前そば」をお試し20名様♪
Tags:#和食 














のぶ   2011-11-26 00:00:00 提供:株式会社山甚食品

企業紹介

株式会社山甚食品

昔ながらの石臼挽きで自家製粉した福井県産の蕎麦粉を使った蕎麦は、
風味豊かなでコシが自慢の蕎麦です。
どこか懐かしい故郷の味を楽しんで下さい。

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