こんにちは（⌒ー⌒）ご訪問、ありがとうございます。 １１／３０（水）漬けた塩麹野菜　　　　　　　　　　丸１日経って、どうかな？？？では、１１／３０（水）の晩御飯。突然、うどんが食べたくなって作りました　　　＜塩麹うどん＞　　　　　　　　　　強力粉　１５０ｇ　　薄力粉　１００ｇ　　塩麹　小１　　水　１５０～　　　　　クイジナートで捏ねて、袋に入れ常温で２０分寝かす。　　　　　　　　　　１／３量を１ｃｍ厚さにして、適当に切る。　　　　　　　　　　１本づつ、ひねったり～ねじったり～しながら伸ばす。　　　　　茹でると太くなるので、細めに。　　　　　長さなんて気にしない手作りの良さです。←　言い訳。　　　　　茹でます。　　　　　２分ほど。茹でたのち、水洗いする。　　　＜味噌煮込みうどん＞　　　　　　　　　　ありあわせ野菜と鰹出汁、みりん、八丁味噌、うどんを入れて煮込みました。　　　　　　　麺　　即興で作っわりには、モチモチして美味しい　　コシはですねぇ・・・踏んで畳んで休ませて・・・をしてないから　　でも３玉９８円のうどんを食べるよりは、全然good　　塩麹のおかげかな！？　　残り２／３は、そのまま冷蔵庫に入れて一晩お休みなさいですmai晩御飯　　　　　＊若布ときゅうりのごま酢　　　　　＊小松菜の塩麹ナムル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間が経つほど美味しっ　　　　　＊白菜の和風スープ・卵入り　　　　　　　　　　白菜・玉ねぎ・人参を鰹だし、みりん、薄口醤油で。　　　　　＊５５１　　　　　梅田に行ったらねにほんブログ村応援クリックして下さるとうれしいです♪残り２／３のうどん生地の行方は、明日載せたいと思います(*^-^*)踏んで畳んで、熟成中野菜漬けも・・・ウフフ・・・塩麹ライフを楽しんでいます色んな情報、教えてくださーい！！次は、塩麹チャーハンを作ってみようかな～最後まで、お付き合い下さりありがとうございますm（_　_）m 　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊うどんも良いけど、おそばも・・・ねっ☆第2回イベント☆そば好き集まれ「山芋入り 越前そば」をお試し20名様♪

mitsuママ 　 2011-12-01 15:04:31 提供：株式会社山甚食品