麺が好きで好きで、一日に１回はなんらかの麺を食べている我が家です・・・きっと、生まれも育ちも信州人なのでもはや血液は蕎麦でできているんだわ～。だから麺を欲するのよ！そば大好き人間の私に「越前そば」を試すチャンスが来ました。株式会社山甚食品の「業務用の越前そば」です。この会社の「越前そば」は、福井県産の玄そばを使用し、昔ながらの石臼挽きで丁寧に自家製粉した蕎麦粉を使っているそうです。ということで、今日は【なんちゃって鴨南蛮】で行っていましょう！【なんちゃって鴨南蛮】４人分材料：鶏もも肉１パック、そば４人分、ねぎ１本、細ネギひとかけ、★だし汁８００ミリリットル、★醤油大６、★みりん大６、★酒大４、七味、片栗粉作り方：１．鳥もも肉を一口大に切って醤油に漬けておく。ねぎは５センチに切り焼き目をつけ、細ネギは輪切りにする。２．１の鶏肉に片栗粉をまぶす。★を鍋で温め、鶏肉を入れて火を通す。３．ゆでたそばに汁をかけて、具を盛り付けてできあがり。シンプルな蕎麦も食してみました。さて、肝心な味ですが【なんちゃって鴨南蛮】は大変評判がよく、「越前そば」と相性がピッタリ。シンプルな蕎麦も好きな風味。味のポイントをまとめると☆江戸の二八そばと違って、風味豊かな田舎そば系。信州のそばに通ずるものがある！☆汁に負けないしっかりとした味なので、本当のそば好きならこれ。☆喉を通したときに鼻に抜けるそばの香りがたまらない！☆かみごたえがあって、しっかりと腹にたまる。信州からわざわざそばを取り寄せたり、実家に帰ると２時間もかかる場所にあるツウが通う蕎麦屋まで出掛ける私たちが「美味い」っていうんだから、まず蕎麦好きな方には食してほしいもの。業務用だからって侮るなかれ・・・っていう感じです。山甚そばモニプラ支店ファンサイト応援中にほんブログ村

ゆうくんママ 　 2011-10-25 21:51:39 提供：株式会社山甚食品