株式会社山甚食品さんの、越前そば（業務用）を食べてみたよ【越前そば】http://yamajinsoba.jp/goods/item/soba02.html越前そばは、福井県産の玄そばを使用。この玄そばを昔ながらの石臼挽きで丁寧に自家製粉した蕎麦粉から作られてるから、商品の製造には、時間と手間がかかってるんだとか・・・・・でもここまでこだわりがあるお蕎麦だからこそ、コシがある風味豊かなお蕎麦になってるらしいよ1袋の中には、こういうお蕎麦が・・・・・5食分入ってるの。業務用でスープなんかの付属品はなし。初めてのお蕎麦だし、風味っていうのも思いっきり感じてみたかったから、まずはごくごくノーマルに温かいお蕎麦を作ってみたよ本当にコシが強ぉ～いお蕎麦ってふにゃって食感のものが多いのに、これはしっかり噛めるもん私の勝手なイメージなんだけど・・・・・「業務用」っていうと大量生産されてるから、味も食感も「ま、こんなもんでしょ」っていう妥協レベルがほとんどだと思ってたの。でも、越前そばは、「ほんとに業務用？」ってくらい風味も本当にお蕎麦5食入りで3玉普通に食べたから、残りの2玉は・・・・・・お蕎麦の「そば飯」を作ってみたよレシピはクックパッドにも投稿してあるから参考にしてね ホットプレートで簡単そば飯 by satosayo材料はこちら。ご飯　3合めんつゆ（3倍希釈タイプ）　大さじ5越前そば　2玉玉葱　1個　卵　3個塩胡椒　少々醤油　適量麺つゆを加えて炊き上げたご飯と、茹でて短く切った「越前そば」、みじん切りにした玉葱、卵をホットプレートで炒めて、塩胡椒、醤油で味を調えたら完成そば飯っていうと、焼そばや中華そばみたいな麺をソース味で炒めて作るのが一般的かなって私は思ってるんだけど、和蕎麦を使った和風のそば飯もなかなかいけるよホットプレートで一気に作って、お茶碗によそってみんなで食べちゃったこれなら2玉（2人分）のお蕎麦でも、3人、4人でも大満足で食べれちゃう越前そば（業務用）はさっき言ったようにコシや風味の強いお蕎麦だから、他の食材と混ざってもちゃ～んとお蕎麦の味が分かるのが凄い普段と全然違うそば飯・・・・・あっという間になくなっちゃった山甚そばモニプラ支店ファンサイト参加中

こころ 　 2012-02-07 16:20:55 提供：株式会社山甚食品