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『βグルカンの不思議なチカラ』

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食物繊維βグルカンがたっぷりと入った大麦粉を使って料理を作ってくださる方を募集

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「βグルカン」を含んだ大麦粉を使ったパンケーキ

モニプラさんでADEKAの大麦粉「BL-100K」をモニターさせていただいています。パンには小麦粉を使いますが、大麦粉は?なかなか珍しいですね。パンに配合するともちもち食感、麺に配合すればコシとなめらかさがアップするとのこと。届いたのは大麦粉250g。通常の大麦粉よりも食物繊維を2倍以上(総食物繊維量16%以上、うちβグルカンは8%以上)含み、国産大麦100%を原料にしています。β-グルカンとは、グルコース(砂糖の成分)がβ結合により多数連結した多糖類の総称で、食物繊維に分類されます。薄力粉に混ぜ込み、パンケーキを作ることに。右が大麦粉。うっすらと色がついています。ざっくりと混ぜます。ポイントはたっぷりのヨーグルト!バターを熱したフライパンで焼きます。いいにおい!でき上がり。ふわふわです!レシピは以下の通り。薄力粉 100g大麦粉 20gBP 小さじ1/2重曹 小さじ1/2砂糖 大さじ1塩 少々ヨーグルト 240g牛乳 60cc卵 1個小さい子どもに食べさせたらおいしそうに食べてくれました。シンプルな味ですが、ふわふわっとした食感が楽しめます。食物繊維も摂取できるし、大麦粉オススメです。ADEKAのβグルカンファンサイト参加中より詳しく知りたい方はぜひこちらもどうぞ。大麦βグルカン研究室

えーらく   2012-07-02 13:07:48 提供:ADEKA

企業紹介

ADEKA

この「βグルカンの不思議なチカラ」では、βグルカン総合研究所がもっているβグルカンについてのさまざまな情報とブロガーの方のためのイベント情報などを発信していきます。

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