食物繊維βグルカンがたっぷりと入った大麦粉を使って☆（☆しぃ☆さんの口コミ（クチコミ）・レビュー）

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食物繊維βグルカンがたっぷりと入った大麦粉を使って料理を作ってくださる方を募集

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食物繊維βグルカンがたっぷりと入った大麦粉を使って☆

ブログネタ：B級グルメの定番といえば？
参加中

焼きそば～

外で食べるとなんだか美味しいよねw

こちらB級・・・ではなく、食物繊維「βグルカン」をたっぷりと含んだ大麦粉「大麦BL-100K」

発売前の商品なのでサンプルでありんす

◇大麦BL-100Kの特長

　　通常の大麦粉よりも食物繊維を2倍以上（総食物繊維量16%以上、内大麦βグルカンは8%以上）
　　含む食材で、原料は国産大麦が100%です。

　　○パンに配合すると吸水量がアップし、もちもちした食感が得られます。
　　○パンの老化防止作用が期待できます。
　　○麺に配合すると、コシとなめらかさがアップします。

「ADEKAのβグルカン入り大麦粉を使った料理を！」ということでやぱりパン

最初、こねだけHBに任せて成形してシナモンロールを作ろうと思ってんけど

途中のまとまりぐらいまではイイ感じでした・・・次に覗いてみるとーーー

なんじゃこりゃ～

黒くてポロポロになっとるよ

（あまりのショックに画像は撮れずorz）

よくよくみたら『ジャムコース』になってまんたΣ(ﾟдﾟlll)

こねてから煮ちゃダメでしょー(´Д⊂

気を取り直して、もう簡単にw

これを使っちゃいまスタ(ﾉ∀`)

sirocaの贅沢食パンミックス　砂糖とか全部入って２５０g

と、規定量のドライイースト

「βグルカン」を入れると膨らみにくいとのことだったのでドライイースト少々+

翌日もしっとりやわらかになるパン用スキム1袋

「βグルカン」をは大さじ４杯ほど

と、水は規定より多めの200ml弱

で、お任せしまんた（　＾ω＾）

出来たブツ、やはり膨らみ悪いかも・・・

でも切ってみるとモチモチ～　　　　　　　　美味しかったよ～

他にもいろいろ作ってみよう

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　　　　　　　　　βグルカンとは？
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・βグルカンとは、グルコース（砂糖の成分）がβ結合により多数連結した多糖類の総称で、食物繊維に分類されます。
　
・植物やキノコ、微生物など自然界に広く分布する成分であり、古くから私たちの食生
　活の中でごく自然に食されてきました。

・βグルカンは以前から医学、薬学、免疫学、生物学、植物学など幅広い分野で注目されている素材です。

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　　　　　大麦βグルカンとは？
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・大麦βグルカンは、水溶性食物繊維です。

・高脂血症や糖尿病予防効果が報告され、欧米ではコレステロール低下作用が冠状動脈心疾患の
　リスク低減に役立つとして、健康強調表示が認可されています。

・米国食品医薬品局（FDA）は2006年5月、大麦βグルカンの摂取が血清コレステロール値を低下させる作用がある事を認めました。
　さらに、大麦及びそれを含む食品に含まれる大麦の可溶性食物繊維が、1食あたり0.75g以上含む製品に対し、冠状動脈心疾患の
　危険を減らすという健康強調表示を認可しています。

　　① 0.75g/day　⇒　「大麦BL-100K」では、9.4g/day
　　② 3.0g/day　　⇒　「大麦BL-100K」では、38.0g/day

　　下記の大麦βグルカン研究室　ウェブサイトに、大麦βグルカンの詳しい情報を掲載しています。
　　http://www.mugi-lab.info/

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　　　　　大麦ＢＬ－１００Kの品質規格
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・大麦ＢＬ－１００K　を保管する場合、冷蔵（3～15℃）で保管してください。
・賞味期限は、90日　です。

　≪品質規格≫
　・外観　　乳白～茶褐色の粉末
　・水分　　 14 %
　・β-1,3-1,4-グルカン　　8 %
　
　≪衛生規格≫
・一般生菌数 5×105個/g以下
・大腸菌　　陰性
・保管条件　　　　要冷蔵（3～15℃）
・賞味期限　　　　 90日

　≪栄養分析例≫ 含有量(100g当り）
・水分　　　　　　　 9.8 g
・たんぱく質　　　　　　　 7.4 g
・脂質　　　　　　　 1.3 g
・炭水化物 80.3 g
・灰分　　　　　　　 1.2 g
・ナトリウム　　　　 5 mg
・エネルギー　　　　363 kcal

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

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大麦βグルカン研究室

うるおい生華

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