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『βグルカンの不思議なチカラ』

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食物繊維βグルカンがたっぷりと入った大麦粉を使って料理を作ってくださる方を募集

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食物繊維βグルカンたっぷりの大麦スコーンのレシピ

今日は大麦粉を使ったレシピ開発をするです。
最近お気に入りの雪印パン用スキムもコラボしてみましたよ。

大麦とくるみのスコーン


大麦とくるみが香ばしい素朴なスコーンです。
大麦粉の力で外はカリッと、中はしっとりの食感。
ヘルシーでダイエットにもおすすめですよ~






材料(約10個分)


ホットケーキミックス        200g
大麦粉※               50g
食塩不使用バター(室温に戻す)  30g
くるみ(刻んでおく)          40g  
雪印パン用スキム※          1本
水              110~120ml




●オーブンを180℃に温めておく。

1.ボウルにバターを入れ、ゴムべらで柔らかくする。




2.粉類をすべて加えて、バターが全体にゆきわたる様に混ぜる。
3.くるみを加えて軽く混ぜる。
4.水を加えて、粉類に水分を吸わせるようにして混ぜる。
  初めは水を少な目に加えて加減して加えてください。




5.粉けが少し残るくらいで水を加えるのをやめて、手でひとかたまりになる様にこねる。
6.生地を1.5cm~2cm位の厚さに伸ばし、スケッパーで10個に分割する。




7.オーブンシートをひいた天板にのせて180℃のオーブンで20~25分焼いて出来上がり。

 ※大麦粉はADEKAの大麦BL-100Kを使っています。
 ※雪印パン用スキムの代わりに水分を牛乳で置き換えても大丈夫だと思います。

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大麦βグルカン研究室

うるおい生華

にゃん   2012-06-15 13:14:00 提供:ADEKA

企業紹介

ADEKA

この「βグルカンの不思議なチカラ」では、βグルカン総合研究所がもっているβグルカンについてのさまざまな情報とブロガーの方のためのイベント情報などを発信していきます。

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