http://blogs.yahoo.co.jp/caloneo314/5994795.html
（↑第1弾記事。）

うるおい生華

大麦βグルカン研究室の、
新商品！

発売前モニターの、、、大麦粉で
なんか作ろう！！

第２弾です。

第2弾にして、大麦粉で最高な配合を見っけました！！
(偶然！！（爆)



なんと！
いつものドーナッツです（笑。



でも、でもでもでもでもね！！


βグルカンがいい感じにマッチし、
ポンデのような食感になりました。

これ、今まで一番の食感＆口どけ＆旨みを感じました。

これは、お金取れる味です！
是非、やってみてください。

オススメです★


★材料★

強力粉･･･１５０ｇ
大麦粉･･･５０ｇ
片栗粉･･･５０ｇ
ＢＰ･･･１０ｇ
イースト菌･･･６ｇ
バターかマーガリン･･･３０ｇくらい
(入ってればいい程度)
塩か塩麹･･･ひとつまみ
砂糖(パルスイート)･･･３０ｇ
水･･･１８０ｇ

作りかた★★★

･ＨＢの場合は全部入れて「ピザ生地コース」で
生地のできあがり。

･手捏ねの場合は全部まぜ、とにかく混ぜ、
よ～くこねて、３０分ベンチタイム。

できあがった生地を８等分し、
打ち粉をしながら丸くする。

真ん中に指で穴を開け、内側を両手の人差し指で
くるくるさせながら穴をあけつつ形を整える。
（打ち粉はかなりしてＯＫです）

ぬらしたタオルなどで覆い、オーブン３０度で
１０分醗酵。
（放置でも醗酵できます）

１８０度くらいに暖めた油でキツネ色になるまで
2分弱揚げて、グレースにつけて完成。

グレースは砂糖と蜂蜜に大匙で少しずつ水を加えて、
ドロっとなればＯＫです。

熱々で一口、冷めてから食べるのが乙です。

作ってる最中の写真を撮ったはずが、
保存されてなかったようで･･･汗
できあがりのみの写真になってしまいました。

今まで作ってたドーナツの小麦粉を大麦粉に変えただけ
なのですが、ピザ生地系からポンデ系に変わりました。

これでいつでも、ポンデの食感が自宅で味わえます。

残り３０ｇ程度ですが、、、
ドーナツに使おうか、パンに配合しようか･･･
悩んでます。

因みに、このドーナツは
【サンキュドーナツ】として、
昨日世話になった人への感謝で差し入れました♪。

喜んでいただけました(*^_^*)。

（↑安いお礼だ･・汗。）


以上、久しぶり、昨日の深夜の怪しいクッキング教室でした♪。



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大麦βグルカン研究室

うるおい生華

http://monipla.jp/bl_rd/iid-461490274fb05577b636d/m-4f555f6f9e855/k-1/s-0/

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ちろ＊。 　 2012-06-21 00:00:00 提供：ADEKA