『βグルカンの不思議なチカラ』
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朝ごはんのパンケーキ。
モニプラさんから届いた、嬉しいお届けものを使って、作ってみたのです^^
株式会社 ADEKAさん
食物繊維「βグルカン」をたっぷりと含んだ大麦粉「大麦BL-100K」
ADEKAの大麦粉は、通常の大麦粉よりも食物繊維を2倍以上(総食物繊維量16%以上、内大麦βグルカンは8%以上)含み、原料は国産大麦が100%だそうです。
食物繊維。
ん~。
どんなでしょう^^
開けてみると~。
こんな感じ。
ちょっと茶色っぽいくらいで、普通のお粉です。
特徴は~。。。
・パンに配合すると吸水量がアップし、もちもちした食感が得られます。
・パンの老化防止作用が期待できます。
・麺に配合すると、コシとなめらかさがアップします。
*使用上のワンポイントアドバイス*
・添加量は各種料理とも5%~20%添加が適していると考えられます。
・グルテンが入っていないのでこの粉だけでは固まりません。
・パンやケーキ、クッキーなどに使う際は水を多めに使用するのが食感を良くするポイントです。
(添加量と等量の水を添加)
なるほど~。
これを頭に置きつつ、とりあえず、パンケーキを焼いてみることにしたんです^^
・・・材料・・・
ホットケーキMIX・・・・・80g
大麦粉・・・・・・・・・・・・20g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・80cc
はちみつ・・・・・・・・・・・大さじ1
これを混ぜて、フライパンで焼く。
ふつふつしてきたら、ひっくり返して~。
キレイに焼けた♪
可愛く盛り付けして~。
ふわっとなってます^^
食べた感じは、違和感もないし、美味しいパンケーキが焼けました
食物繊維たっぷりの大麦粉。
お菓子でもいいし、パンとか、お好み焼きとか、麺も。
小麦粉を使う時に、少し配合して使えそうです^^
毎日のお食事にちょこっと混ぜて、食物繊維がとれると、嬉しいですよね~
色々試してみようとおもいます^^
ADEKAさん、ありがとうございました~
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P太郎。 2012-06-20 23:00:18 提供:ADEKA
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