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『βグルカンの不思議なチカラ』

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食物繊維βグルカンがたっぷりと入った大麦粉を使って料理を作ってくださる方を募集

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*β-グルカン大麦粉をつかってバナナケーキ*|*.:*・゚りんこのSMILE Day*・゚

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小麦粉をよく使いますが、大麦粉は?
なかなか珍しいですね。
パンに配合するともちもち食感、麺に配合すればコシとなめらかさがアップするらしいです。

今回、届いたのは大麦粉250g。


通常の大麦粉よりも食物繊維を2倍以上

(総食物繊維量16%以上、うちβグルカンは8%以上)!!







国産大麦100%を原料にしています。


β-グルカンとは、グルコース(砂糖の成分)がβ結合により多数連結した

多糖類の総称で、食物繊維に分類されます。




今回はバナナマフィンを作ってみましたよ~




~材料~

*小麦粉100g (小麦粉だけなら小麦粉120g)

*大麦粉20g 

*バナナ(身だけで)200g

*砂糖 50g 

*サラダ油25g

*ベーキングパウダー 小さじ1


黒くなったバナナの方がおいしくできまーす




フォークでつぶして、サラダ油を入れる。(私はオリーブ油使用)


そして、小麦粉、大麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ混ぜ~

↓これが大麦粉!!

真っ白ではなく生成りっぽい色です。

カップに入れて 170℃で20分。

完成~!!



なんだか、いつもよりもっちり美味しいです( ´艸`)





大麦βグルカン研究室

りんこ   2012-07-07 00:00:00 提供:ADEKA

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ADEKA

この「βグルカンの不思議なチカラ」では、βグルカン総合研究所がもっているβグルカンについてのさまざまな情報とブロガーの方のためのイベント情報などを発信していきます。

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