ADEKAのβグルカンファンサイト参加中

モニプラさんよりADEKAの大麦粉頂きました









未発売のサンプル品なんで、シンプルなパッケージですね
でもたっぷり、250g


この大麦BL-100Kのポイントは


食物繊維「βグルカン」をたっぷり含んでます
通常の大麦粉よりも食物繊維を2倍以上、しかも原料は国産大麦100
パンに配合するともちもち食感、麺に配合すればコシとなめらかさ



ではβグルカンとは
なんか難しい事が色々書いてありました
要約すると、食物繊維の一種らしいです
自然に広く分布する成分で、昔から自然に食されてきているものなんだって
前々から医学やその他方面で注目されている素材とも書いてあります



難しいけど、なんかいいみたいですね！

さっそく一品作ってみました



上が大麦粉です
小麦粉にベージュがかかったような色です
下が完成品の「なんちゃってお好み焼き」
実験的に作ってみちゃった・・・








材料（小さめ一枚）
キャベツ　40グラム
もやし　20グラム
ニンジン　10グラム
絹豆腐　20グラム
大麦粉　10グラム
小麦粉　5グラム


材料は適当です
お好みの野菜でOKかと
なんで小麦粉も入れるかというと、大麦粉だとグルテンが入ってないので固まらないそうなので


千切りにしたキャベツとにんじん、お好みのサイズのもやしをレンジでチンします
チンした容器の中に豆腐、大麦粉、小麦粉をいれてよく混ぜます
好みの味付けをして（私は塩、しょうゆを少々）中火で焼きます
表面がプツプツしてきたら裏返して、裏面も焼いて完成です


あとはお好みでソース、青のりなどをかけて下さい
実験だったんですが、生地はもちもち、野菜はしゃきしゃきしててなかなかおいしかったです




反省点はフライパンのセラミック加工が想像以上にハゲていて、油なしで焼いたらきれいにできなかった事・・・
油使う方はゴマ油だとコクが出て良い感じになると思います
ヘルシーにいきたい方は、ちゃんと加工されたフライパンを使ってね・・・
あと青のりがなかった・・・ｏｒｚ


これはご飯的なレシピだけど、パンにもホットケーキにも使える大麦粉です
興味を持った方、特にホームベーカリーを所有してる方なんかは是非下記リンクもチェックしてみて下さいね


大麦βグルカン研究室

うるおい生華



モニプラさん、ADEKAさんありがとうございました。
実験レシピでも読んで下さった方もありがとうございます

猫村 　 2012-06-25 18:51:45 提供：ADEKA