本日、愛菜倶楽部さんの『さっぱりだし』を使って、



お大根の煮物を作ってみました！





京都には何度か旅行で行ったことがあるのですが、



あの、薄味で上品なおばんざい風煮物を



一度作ってみたいなぁ、と思っていたのです。





でも、なかなか美味しいおだしって



自分ではとれなくて…



そうすると、お醤油やお砂糖で、



味を濃くしてごまかさないといけなくて…



そうすると、京都風からはほど遠くなってしまって……





そこでいいものに出会いました！



おだしの救世主、『さっぱりだし』！！



このおだし、こんな贅沢にとられているそうです。









そして、こんな風に1回づつのパックに。



とっても使いやすそう♪









さぁ、では早速調理開始！



まずは、大根の皮をむいて



適当な大きさに切ります。









そしてお米のとぎ汁で下茹で。









大根の色が白から少し透明がかってきたら、



ザルにあげてしばらく放置。









そして『さっぱりだし』の登場！



「500～600mlの沸騰したお湯で3～5分煮出す」



とのことでしたので、



煮物だからちょっと濃い目に



500mlで5分煮出してみることに。





グツグツ、グツグツ…









さぁ、5分後。



少し茶色がかって、おだしが出た雰囲気♪



ちょっとおだしの味見をしてみると…



すごい！けずり節のいい風味がっ！！



3つの節のハーモニー♪



もちろんこんぶのいいお味も！



上品でまろやかなおだしですね！！









では、いいおだしが取れたところで、



『さっぱりだし』のパックを取り出して、



下茹でした大根さん投入～！









お塩とお酒とみりんをちょびっとづつ加えて、



あとはひたすら煮込むのみ！



煮る途中で、一度冷まして2度煮すると、


味がよくしみて美味しいらしいです。



…ので、このあたりで一度中断。











…で、しばらくしてまた煮込む！



そしてこちらが完成品♪



柚子の皮を刻んで乗せてみました！








お味の方は…



まるで料亭の上品な煮物のよう！！



お料理が得意でない私でも、



こんな一品がつくれるなんて！



ビバ・『さっぱりだし』！！です！！！





愛菜倶楽部様、モニプラ様、



この度は、素晴らしい商品をありがとうございました！








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みのり 　 2010-02-22 00:00:00 提供：メイプルフーズ株式会社