『厳選素材の本格だしパック通販【愛菜倶楽部】ファンサイト』
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モニプラさんで、モニター当選した愛采倶楽部さんの「しっかりだし」をシッカリ、使わせていただいています。
4種類の節に、こんぶ、しいたけのうま味を加え、
醤油と砂糖で味を整えただしパックが3パック入ってました。
◆まずはお試しに
味がひきたつ「ナスのだし煮」に挑戦。
皮をむいた秋ナスを2から3切れぐらいに切り、「しっかりだし」をいれた水で煮るだけ。砂糖もしょうゆも使わず、盛りつけてから
今回は生姜とゴマを振りかけました。
これだけで、充分ナスの旨みが味わえます。
◆次には「ネギのかき卵汁」
薄口しょうゆを少々加えましたが、いつものかき卵汁よりも何倍も
しっかり味がついたおすましになりました。
最後のパックは小鍋一杯のお湯でたっぷり煮だし、
容器にいれて冷蔵庫へ。
しばらく保存して、少量ずつ使うことにしました。
◆少量でできるのは「だし巻き玉子」
Lサイズの玉子を2個使いましたが、中身はご覧の通り、薄焼き玉子がミルフィーユのように何重にもかさなっています。
しっとりとして感触もいいですね。
おだしがいいと、このように、
やわらかくて上品なだし巻き玉子になるのですね。
いくつか料理に「しっかりだし」を試しましたが、
ネーミングそのままの「しっかり」効果にビックリです。
これだけ「しっかり」と味がつくなら、
薄味趣向のお料理レシピは幅広くなるし、
お料理の腕もあがるでしょうね。
保存だしもまだまだあることだし、
しばらくは、このおだしを使って、
おいしい煮物レシピが楽しめそうです。
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アーミー 2010-09-20 00:05:42 提供:メイプルフーズ株式会社
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