賞味期限が短いんですけど・・そんなコンビーフをどう思いますか？【北海道あじらく】　←参加中


女性も食品も　『賞味期限が』　なんて言われておりますが、
私は、賞味期限日そのものはあまり気にしません　（笑）

今、メディアでも騒がれている大手コンビニの賞味期限前
お弁当　割引販売。

廃棄処分にするんだったら、割引して、販売しても良いように思います。
企業ＰＯＬＩＣＹ・商品値崩れなどの問題があるんでしょうが、
世界中には、子供の食事でさえままならない国・地域がいたるところに
あるのに、ちょっと日本は、贅沢すぎるように感じます。

それに、割引販売することによって、コンビニオーナーの利益損失が、
抑えられ、消費者にとってもお得、なら、「割引販売」は、
購買の潤滑油になり反対はしないのですがﾈ　！！

また、この賞味期限切れのお弁当を無料で仕入れ、３００円ぐらいの
定食を販売している食堂も存在しているようですﾈ（笑）

やはり、日本人は、賞味期限を大切にするんでしょうか？

その割りには、食品偽装がここ数年　聞きたくないほど、発覚してるのは、
何故　？
しかも、老舗のお店まで。



（で、突然では御座いますが）

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この度、モニプラさまのＨＰで見つけた、北海道あらじくさまで取り扱ってる、
札幌の手作りハム・ソーセージ専門店“ノイエッセン”様の
『フレッシュコンビーフ』





職人の山田さんが材料を厳しく吟味し、できたての新鮮さにこだわり、
手間をかけて丁寧に作っておられるそうです。

山田さんのモットーは、

　①　お肉の風味を損なわないように、加えるものは最低限にすること
　②　保存目的の添加物は一切加えず、純粋で自然な
　　　　素材本来のおいしさを追求する

とのことなんだそうです。

高温加圧処理された缶詰のコンビーフとは全く別の食べ物

できたてなので素材の風味がよく感じられ、脂っぽさが全くない

料理に使うのではなく、そのまま食べるのが一番美味！！

加熱や加圧をしていないので、お肉本来の味がきちんと活きている

そうですが、残念なことに、

私は食べたことがないので　（ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ）


そんな美味しい職人さんの手作りコンビーフなんですが・・・・


保存料の使用を極力しないため、一般的なコンビーフよりも
ず～っと賞味期限が短い。

山田さんがおひとりで作っている上に、
仕込みから出来上がりまでに2日もかかり、たくさんの量を
作ることができない

冷凍すると、できたての風味を保てないため、冷凍保存による
作りおきも一切しない

という理由から、

長期保存、たくさん作れる商品ではないのが
残念なところなんだそうです・・・(T_T)


（現在、北海道あじらくではお届け日を限定しており、
作りたてを毎週1回数量限定でお届けしているそうです）


素材　→　生産工程　→　製品　→　保存

すべての過程において、ベストをつくしている幸せなコンビーフ。

充分愉しむことができるんだったら、賞味期限なんて、

どっちでも良いです。

商品そのものの、本質・味が大切なんだと思います。

でも　一度　味わってみたいな～～～～。


皆様は、『賞味期限』について、どのように
お考えでしょうか？

ご興味のある方は、コチラ　をご覧下さい。

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rimi 　 2009-06-29 17:13:43 提供：北海道 味わい楽座（あじらく） ［アコモデーションズ（株）］