『白だし人気No1「味とこころオンラインSHOP」』
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これは先日作ったかけそば。レシピは、かつお節と昆布でダシを取り、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを加えて味を調えるだけのつゆ。安い乾麵のそばを茹でただけだが、下手な立ち食いそばよりは美味い。今回のお題は「白だしについて『こんな料理に使ってみたい』」だが、自分はこのかけそばを挙げたい。 そばつゆは何といってもダシが大事。ダシが上手く取れないと、その後にしょうゆなどで調整しても、単に辛くなったり甘くなったりで、美味しく調整するのが極めて難しい。それが白だしなら、手早く簡単に、それでいて美味しいつゆが作れると思うのだ。 まあ、そばだけでなく、うどんでもそうめんでもいいのだが。★アンケートに答えて応募★白だしモニター参加募集♪5名様にプレゼント! ←参加中(株)味とこころ【新規の方専用]特選料亭白だし2本セット
さやた 2012-05-13 14:35:32 提供:(株)味とこころ
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