モニプラさんのイベント
あんこを使ったパン・洋菓子のアイデアレシピ大募集！！で、、、
株式会社茜丸さんから『茜丸匠味シリーズ　粒あん・十勝　　（500g）と茜丸匠味シリーズ　鳴門金時スイートポテトあん（500g） 』のモニターに選んでいただきました。

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こちらの「茜丸匠味シリーズ　粒あん・十勝　　（500g）／茜丸匠味シリーズ　鳴門金時スイートポテトあん（500g） 」は、、、
茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
●茜丸匠味シリーズ　粒あん・十勝　（500g）
産地にこだわるなら、コレ！　北海道十勝農協産、旨み豊かな定番の粒あん。
北海道十勝地方の豆を使用した粒あんです。十勝産特有の甘みとコク味を最大限に活かしながら、小豆の風味を十分に引き出すために低糖度に仕上げています。
すこし柔らかく、トロリとした食感が特徴です。柔らかく仕上げましたので、包餡する場合は一度冷蔵庫で締めてご使用下さい。

●茜丸匠味シリーズ　鳴門金時スイートポテトあん　（500g）
なめらかで風味豊か
　黄金色の美しい色合いと濃い甘み、豊富なミネラルで、さつまいもの人気ブランド・鳴門金時。その鳴門金時にバターをあわせ、スイートポテトそのもののレシピで作ったぜいたくなあんこです。鳴門金時の濃厚な甘さとバターのコクが絡みあい、洋菓子店のスイートポテトそのものの味わい。茜丸でも秋冬の人気ナンバー１を誇っています。くちどけなめらかなこしあんタイプです。
ということで、、、
あんこ大好き♪で、浮かれて浮かれて・・・小踊りしながら早速作りました。
と・・・その前にすっかりあんこと言う事で、和菓子的な構想をしていました。
この時期は水まんじゅう・・・なんて。
「パンや洋菓子」ということで、、、
せっかくなのであんこが見える方がいいかなぁと「ねじりあんパン」を。


作り方は同じで形成の仕方を変えただけ。
なのでパンの生地は同じ物です。
と、、、ここで、、、作る課程の写真を撮っていなかったです・・・スミマセン・・・

張り切りすぎてました。
余ったあんこで、タイ焼きも★

こちらは和菓子的な物ですけど。。。

うちのパン生地レシピ
強力粉　　　　　　　　　　　　　　２４０ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
ドライイースト　　　　小さじ　１
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　卵と合わせて２００ｍｌ
バター　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
卵の残りは塗りたまに使います。

成形はこんな感じで・・・

2次発酵後、表面に塗りたましてゴマを振って、180度のオーブンで15分焼きます。

やっぱり専門のあんこは違うなぁ〜と、、、家族評でした。
しっとりと柔らかい餡で、とても扱いやすかったです。

気になるぅ〜！もっと知りたい！ってかたは、ぜひぜひチェックを♪
コチラでね→株式会社茜丸

貴重なモニター体験させて頂き、感謝♪ 茜丸さん、今回はありがとうございました♪

みいこ 　 2011-08-12 01:49:10 提供：株式会社茜丸